De multiples infractions sanitaires dans le restaurant Seven Times à Vaulx-en-Velin, des déjections de rongeurs à la boulangerie-pâtisserie Délices de Givors, des souris mortes au Tokyo de Lyon, des blattes dans trois établissements de Villefranche-sur-Saône, des anomalies à corriger de toute urgence sur la chaine d'abattage Brosse Albert à Sorbiers, dans la Loire, ou encore au bar « Chez Estelle Cody » à Bellignat dans l'Ain...

Les contrôles sanitaires dans les restaurants, boulangeries, cantines, supérettes et autres marchés se sont intensifiés, notamment depuis que certains peuvent être confiés à des délégataires privés. Et, surtout, les préfectures communiquent désormais bien davantage, notamment en ligne, sur les fermetures administratives et leurs causes : hygiène, insectes nuisibles, rongeurs, traçabilité des produits, dates de consommation, étiquettes, etc.

L'État entend porter de 55 000 à 100 000 le nombre de contrôles réalisés chaque année en France dans les établissements dits « de remise directe » aux consommateurs (restaurateurs, artisans, vendeurs sur les marchés, restauration collective dans les écoles, les Ehpad...)

En un an (mai 2025-avril 2026), 72 846 visites ont été effectuées dans 50 836 établissements différents. Dans un peu plus de 6% des cas, le résultat n'était pas conforme aux obligations sanitaires.

Et dans votre département, quelles sont les résultats des établissements contrôlés ? Découvrez les résultats dans le Rhône, la Loire, l'Ain, la Haute-Loire et le Jura.

Sur les 100 000 contrôles annuels annoncés :
• 25 000 seront réalisés par des agents de l'État : les inspecteurs des directions départementales de la protection des populations (DDPP) et ceux des fraudes.
• 75 000 par des délégataires, dont l'entreprise privée Bureau Veritas.

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