Le Centre-du-Québec est le pays de la canneberge, et ses champs inondés deviennent tout rouges à l'automne autour de Manseau. Dans cette tarte, l'acidité du fruit fait une belle rencontre avec l'orange.

NIVEAU : Débutant
TEMPS TOTAL : 185 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Four; Cuisinière
ACCESSOIRES UTILISÉS : Assiette à tarte de 23 cm; Rouleau à pâtisserie; Casserole; Râpe

INGRÉDIENTS
La garniture
750 ml (3 tasses) de canneberges, fraîches ou surgelées
250 ml (1 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Le zeste et le jus d'une orange
La pâte
Deux abaisses de pâte à tarte de 23 cm (9 po)
15 ml (1 c. à soupe) de lait, pour dorer

PRÉPARATION

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