La Fabrique Cookies pose ses valises à Montigny-le-Bretonneux (Yvelines). Le 22 juillet 2026, le premier coffee-shop de la marque de biscuits a ouvert ses portes sur 45 m² au cœur du centre commercial Espace Saint Quentin.

Si les boutiques ou stands de l’enseigne sont principalement dans les gares et à l’intérieur de galeries marchandes, le local commercial en question se situe, lui, dans une allée passante. Terrasses intérieure et extérieure sont à la disposition des clients.

« C’est super bon »

Le responsable des lieux, Stéphane Borderie, n’en est pas à son coup d’essai. En septembre 2025, le franchisé a monté sa première boutique Fabrique Cookies au centre commercial So Ouest, à Levallois-Perret (Hauts-de-Seine). Elle voulait se développer dans les Yvelines. L’Espace Saint Quentin lui a semblé être le meilleur point de départ.

« L’intérêt, c’est qu’il y a de l’habitation, des étudiants qui sont plutôt jeunes et qui donc nous correspondent, et beaucoup de bureaux, ce qui nous permet de développer la vente hors boutique. »

L’accueil a été chaleureux. Malgré une ouverture fin juillet 2026, les clients affluent et commencent même à être fidèles. « C’est super bon, il y a du choix et pour en avoir goûté plusieurs (des gâteaux), ils sont tous aussi bons les uns que les autres », se réjouit Karim, venu prendre un goûter pendant sa pause.

« Du 100 % pur beurre »

Créée en 2012 par Alexis de Galembert, un ancien conseiller financier, avec une première boutique en région parisienne et une page Facebook, la marque s’est depuis développée avec des franchisés et 26 boutiques dans toute la France.

Le concept est simple : vendre un cookie gourmand fait de manière artisanale avec 70 % de produits français. « On ne fait qu’avec des produits frais, des ingrédients sourcés et surtout on fait du 100 % pur beurre », sourit le responsable du coffee-shop, qui envisage maintenant une nouvelle boutique à Parly 2, au Chesnay-Rocquencourt.

La Fabrique Cookies – 5, rue Colbert – Montigny-le-Bretonneux. Ouvert du lundi au samedi, de 8h à 20h. www.lafabrique- cookies.fr

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