« Aucune décision définitive n’est prise à ce jour. » Le 5 juillet 2026, le chef Olivier Bellin, deux étoiles au Guide Michelin, a fermé « temporairement » son restaurant L’Auberge des Glazicks à Plomodiern (Finistère). L’établissement est un haut lieu de la gastronomie en Bretagne.

Cette fermeture est intervenue lors du deuxième épisode de canicule.
« Les conditions ne permettaient plus d’accueillir les clients au niveau d’exigence attendu par la maison », écrit Olivier Bellin dans un communiqué, reçu mardi 28 juillet.

Réflexion sur l’avenir du restaurant

Cette fermeture devait durer « 15 jours » mais le chef a décidé de la prolonger pour « engager une réflexion plus large sur l’avenir de l’établissement ».

L’hôtel reste néanmoins ouvert « et une offre de restauration est proposée sur demande de ses clients ». Et d’ajouter : « Les personnes ayant réservé au restaurant ou acheté un coffret cadeau sont directement contactées et accompagnées par la maison. »

Sa maman en retraite

Olivier Bellin explique que cette pause intervient « à un moment charnière de son histoire ». Sa maman, Marie-Noëlle, 80 ans, qui a toujours travaillé à ses côtés, vient de prendre sa retraite.

L’Auberge des Glazicks est indissociable de mon histoire familiale. À 55 ans, il me paraît sain et responsable de réfléchir au projet que je souhaite désormais porter.

Décision fin septembre

Le chef prévoit d’annoncer sa décision sur son avenir et celui de son restaurant, fin septembre prochain. « Je ne souhaite pas arrêter de cuisiner. La cuisine reste ma passion. Je veux continuer à l’exercer dans de bonnes conditions, au service d’un projet cohérent, ambitieux et durable. »

Fin 2025, Olivier Bellin avait créé les recettes pour le restaurant Mersea à Quimper.

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