Avec ses terroirs baignés de soleil et ses sols alluvionnaires au pied des fameuses Dentelles de Montmirail, le vin dont il est question dans notre sélection de la semaine, reflète la rencontre entre un climat ardent et une viticulture attentive : une combinaison qui murmure immédiatement « terroir » dès la première gorgée. Découvrez Vacqueyras 2023, du Domaine des Genêts, par Delas frères.

Richesse aromatique et convivialité

Issu d’un assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, ce Vacqueyras s’ouvre sur une robe rubis profond aux reflets brillants, promettant gourmandise et richesse aromatique. Au nez, c’est un véritable bouquet de fruits rouges mûrs (cerise, mûre) que viennent compléter des notes plus profondes de fruits à noyau et une pointe de réglisse qui titille sans jamais dominer. En bouche, la structure est pleine, charpentée et corsée, sans lourdeur excessive : les tanins sont présents, construits mais élégants, et la finale, longue et persistante, donne envie d’y revenir. 

Ce Vacqueyras invite à une table généreuse. Il s’accorde merveilleusement avec des plats mijotés, une daube provençale, un agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages de caractère, là où matière et convivialité se rencontrent. Un vin à la fois sincère et expressif, qu’on savoure aujourd’hui mais qu’on peut aussi laisser gagner en profondeur au fil des ans. 

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