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Manger pimenté peut déclencher un écoulement nasal soudain : c’est la rhinite gustative, une réaction liée à l’activation de nerfs dans le nez par la chaleur ou les épices.
En partenariat avec Destination Santé - Aujourd'hui à 17:00 - Temps de lecture :
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Nez qui coule, éternuements… Lorsque vous mangez pimenté, certains symptômes, proches de l’allergie peuvent se manifester. Cette réaction physique porte un nom : la rhinite gustative.
Photo Adobe Stock
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De nombreux aliments qui provoquent un écoulement nasal contiennent de la capsaïcine, une substance chimique qui leur donne leur goût piquant. Cette dernière stimule le nerf trijumeau au niveau des muqueuses nasales. Cette stimulation provoque alors deux effets : elle déclenche la production de mucus, d’où l’écoulement nasal. Ainsi qu’une dilatation des vaisseaux sanguins du nez, ce qui peut entraîner une congestion et un gonflement des tissus nasaux.
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Selon la Cleveland Clinic aux Etats Unis, « cette réaction ressemble à celle du corps face à la chaleur : les vaisseaux se dilatent pour favoriser la dissipation de la chaleur, et le nez se met à couler comme un mécanisme de défense et de régulation ».
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Nez qui coule, éternuements… Lorsque vous mangez pimenté, certains symptômes, proches de l’allergie peuvent se manifester. Cette réaction physique porte un nom : la rhinite gustative.
De nombreux aliments qui provoquent un écoulement nasal contiennent de la capsaïcine, une substance chimique qui leur donne leur goût piquant. Cette dernière stimule le nerf trijumeau au niveau des muqueuses nasales. Cette stimulation provoque alors deux effets : elle déclenche la production de mucus, d’où l’écoulement nasal. Ainsi qu’une dilatation des vaisseaux sanguins du nez, ce qui peut entraîner une congestion et un gonflement des tissus nasaux.
Selon la Cleveland Clinic aux Etats Unis, « cette réaction ressemble à celle du corps face à la chaleur : les vaisseaux se dilatent pour favoriser la dissipation de la chaleur, et le nez se met à couler comme un mécanisme de défense et de régulation ».
Pas une allergie
Bien que le terme « rhinite » puisse laisser penser que cette réaction est de nature allergique, il n’en est rien. Contrairement à une allergie alimentaire, la rhinite gustative ne provoque pas de risque d’anaphylaxie et ne s’accompagne pas d’autres signes allergiques comme des démangeaisons.
Si tout le monde peut être touché par la rhinite gustative, il semble qu’elle devienne plus fréquente avec l’âge. Par ailleurs, si dans la majorité des cas sa cause demeure idiopathique, c’est-à-dire sans cause clairement établie, cette sensibilité peut apparaître après un traumatisme crânien ou une chirurgie ayant lésé un nerf facial ou nasal.
Ça se soigne ?
Puisque l’écoulement nasal survient après la consommation de certains aliments, le mieux reste encore de ne pas les consommer… Si vous souhaitez tout de même continuer à manger les aliments déclencheurs, le recours à un spray nasal ou un lavage au sérum physiologique peut vous soulager.
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French (CA)