RECETTE - Si les températures redescendent peu à peu en France, l’été n’en est pas moins installé et va durer encore un peu. Pour parer aux chaleurs ou tout simplement se faire plaisir, plusieurs journalistes du HuffPost ont testé des recettes de glaces à réaliser chez soi, sans sorbetière.

Qu’elles soient à la crème, au chocolat ou aux fruits, elles sont toutes différentes. Mais elles ont un point commun : elles sont très simples à faire et vont vous rafraîchir en douceur. Les voici, avec les points positifs et négatifs de chacune, en toute subjectivité.

La glace au yaourt Skyr

La recette : 200 g de yaourt Skyr, 120 ml de lait demi-écrémé, 10 g d’édulcorant, 1 cuillère d’extrait de vanille. Passez le tout dans un blender, puis ajoutez des pépites de chocolat noir, des morceaux de noisettes ou des fruits rouges coupés en petits morceaux. Mettre 4 heures minimum au congélateur.

Les points positifs : la facilité et rapidité de la recette et le goût franchement satisfaisant. Au moins je sais ce qu’il y a dedans par rapport à toutes les glaces de supermarché, même les « frozen yogurt » soi-disant « healthy » mais où en fait il y a plein de sucre.

Les points négatifs : la texture, un peu « glaçon ».

La « nice cream », crème glacée de banane

La recette : le principe, c’est de congeler ses bananes trop mûres et de les mixer avec un peu de lait animal ou végétal pour faire la base de la glace. Il vous faut 3 bananes mûres coupées en rondelles et congelées au préalable, un demi-verre de lait végétal - on peut doser au fur et à mesure en fonction de la texture qu’on recherche, ou de la capacité de son blender à gérer les bananes congelées.

Voilà pour la base, ensuite, on peut y rajouter absolument tout ce qu’on veut pour la parfumer. J’utilise du lait d’avoine parce que je trouve que ça va bien avec la banane, un peu d’extrait de vanille et de la cannelle pour relever un peu le goût. Ensuite, selon ce qu’il y avait dans mes placards et mes envies, j’ai essayé d’y rajouter des pépites de chocolat, du beurre de cacahuète sur le dessus, des fruits rouges frais. Et tout était toujours bon.

Les points positifs : c’est hyper facile à faire, hyper modulable en fonction de ses envies. Quand je veux quelque chose de peu sucré, je mets des fruits. Quand j’ai envie que ce soit consistant, je mets des noix ou des amandes. Quand je veux quelque chose de réconfortant, je mets du chocolat.

Les points négatifs : j’achète désormais trop de bananes !

Le sorbet pastèque de Loulou Kitchen

La recette : 1/2 pastèque (petite), 1 verre de lait, ici végétal (rajoutez-en un peu si ce n’est pas assez mixé), 100 g de framboise, 2 cuillères à soupe de sirop d’agave. Récupérez l’intérieur de la pastèque et congelez-la. 6 heures après ou le lendemain, mixez-la avec le lait, les framboises fraîches, le sirop. Râpez un peu de citron sur le dessus.

Les points positifs : tous les ingrédients sont bons, donc même si ça ne marche pas, ça peut faire un smoothie.

Les points négatifs : une fois la pastèque congelée, mon blender - qui est pourtant habituellement assez costaud - n’a pas réussi à la mixer. Pour que ça marche, j’ai dû ajouter tellement de lait végétal que le résultat a fini par être complètement liquide, sans la jolie texture de la vidéo. Dans le doute, j’ai essayé de remettre une partie du résultat au congélateur. J’ai fini avec un smoothie pastèque framboise (c’était quand même bien) et un glaçon.

La glace à la vanille coco

La recette : 4 œufs, 300 ml de crème liquide entière, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille, de la noix de coco râpée. Faire monter les blancs d’œufs en neige, y ajouter le sucre. Dans un autre saladier, faire monter la crème mélangée à la vanille. Mélangez le tout. Placez dans un plat, répartir de la noix de coco sur le mélange. Mettre au congélateur. Vous pouvez faire des variantes et ajouter à la base ce que vous voulez : fruits, fruits secs, caramel au beurre salé, copeaux de chocolat etc.

Les points positifs : c’est très bon, ça a le goût d’une crème chantilly coco glacée. On peut éventuellement réduire le sucre et ajouter de la noix de coco rapée.

Les points négatifs : ce n’est pas « léger ».