Depuis maintenant un mois, un nouveau commerce local, Le panier de nos campagnes, s’est installé en plein centre de Rozay-en-Brie (Seine-et-Marne). Alors que la boucherie-charcuterie avait fermé en décembre 2023, laissant les Rozéens sans commerce de produit frais dans le centre-ville. « C’est Monsieur Percik qui nous a contactées », raconte Valérie Fischer. Le maire de Rozay-en-Brie explique : « On avait déjà depuis longtemps pour projet d’ouvrir une boutique de producteurs, donc quand la boucherie a fermé, on a décidé d’utiliser ce local municipal pour ouvrir un commerce utile aux habitants. J’avais entendu parler de M^me Fischer qui était réputée pour vendre des produits locaux, donc je l’ai appelée et elle a répondu présente. »

Une combinaison d’aides financières

La commune a mis à disposition le bâtiment et s’est chargée de sa rénovation. Les travaux ont duré quatre mois, pour un projet qui s’est étalé sur un total de dix-sept mois de préparation. Ce nouvel espace a pu voir le jour grâce à une combinaison d’aides financières : une subvention à hauteur de 50 % pour les travaux, une aide de 30 % pour l’achat du matériel nécessaire à l’installation, ainsi qu’un prêt à taux zéro octroyé dans le cadre du dispositif Initiative 77. Le projet a également reçu le soutien actif de la Chambre de commerce et d’industrie d’Île-de-France. Valérie Pécresse a d’ailleurs fait le déplacement pour l’ouverture de la boutique.

Seulement des produits locaux

Derrière le comptoir, Valérie Fischer propose une sélection entièrement locale. Tous les produits viennent d’un rayon situé entre 10 et 100 kilomètres autour de Rozay. La viande, issue de la Seine-et-Marne, est découpée sur place. Éric, le boucher qui l’accompagne dans l’aventure, prend en charge la boucherie et la charcuterie. Ancien collègue de Valérie, il apporte son savoir-faire artisanal au cœur du projet. « On prépare 90 % de la viande sur place », assure-t-il, soulignant l’importance de conserver une vraie qualité.

Mais la boutique ne se limite pas à la viande. On y trouve aussi des fromages, des yaourts fermiers, du miel, des jus de pomme, du cidre, des bières artisanales, des chips, quelques fruits et légumes de saison, ainsi que les confitures maison préparées par Valérie Fischer elle-même. Tous ces produits sont le fruit de partenariats avec des artisans locaux. Parmi eux, on retrouve des artisans passionnés, implantés pour la plupart en Seine-et-Marne : un cidrier de longue date, une microbrasserie installée à Villenoy, la fromagerie Rouzaire basée à Tournan-en-Brie…

Portée par l’enthousiasme des premiers clients, l’équipe envisage déjà de diversifier son offre. Une place plus importante sera bientôt faite aux fruits et légumes, mais aussi aux plats cuisinés, « parce qu’on a beaucoup de demandes pour des plats tout prêts », assure la commerçante.

Pour la municipalité, cette ouverture est une réussite sur plusieurs plans. Le bâtiment, autrefois vide, reprend vie. Le commerce attire du monde, favorise la consommation locale et redonne de l’élan au centre-ville. À Rozay-en-Brie, ce nouveau lieu de vie est bien plus qu’une boutique : c’est un symbole d’ancrage territorial et de lien entre producteurs et consommateurs.

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