On le mange à toutes les sauces. Le plus célèbre des petits calamars, le Chipiron, a sa propre fête à Hendaye (Pyrénées-Atlantiques). Comme chaque année, rendez-vous le lundi 13 juillet 2026 à partir de 19h30 pour célébrer cette incontournable fête traditionnelle du Pays basque qui sait réunir les épicuriens d’ici et d’ailleurs.

Véritable fierté locale, le chipiron se déguste farci, grillé, sauté ou en sauce. Depuis 1989, on porte cette tradition locale pendant une journée festive pour le déguster en famille ou entre amis. Sur place, les locaux et touristes pourront déguster et découvrir grâce aux associations culturelles et sportives de la ville les recettes toutes plus originales les unes que les autres. Rendez-vous sur l’avenue des Mimosas (quartier Plage).

Musique traditionnelle et grandes tablées gourmandes

De grandes tablées seront installées dans les rues pour permettre aux aficionados du chipiron de s’arrêter pour une pause gourmande. Les musiciens de la Zarpaï Banda, les sons des trikitixas et autres albolkas (instruments traditionnels basques) viennent rythmer l’apéritif. Musique pop, chants chorales, bandas seront donc de la partie !

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