Avec l’arrivée de l’automne, se pose une question à laquelle sont confrontés de nombreux restaurateurs du littoral : faut-il fermer plusieurs mois ou prendre le risque de rester ouvert malgré une fréquentation en baisse ?

Ouvert depuis le 27 avril à L’Armor-Pleubian (Côtes-d’Armor), le restaurant Chez Anghjulu lui a tranché… Il vient d’achever sa première saison estivale. Une saison jugée très satisfaisante par son gérant, Ange De Cicco, avec une fréquentation soutenue aussi bien de la part des touristes que de la clientèle locale.

Le choix de ne pas fermer

Avec le départ des touristes, les clients se font plus rares, mais les charges demeurent : salaires, énergie, assurances et autres frais de fonctionnement. Pour certains établissements, ouvrir en hiver peut coûter davantage que ce que rapporte l’activité.

Conscient de ce risque, Ange De Cicco a pourtant décidé de maintenir son établissement ouvert quand d’autres ont décidé de fermer temporairement.

L’Armor est comme un village et doit vivre aussi l’hiver.

À cette volonté de contribuer à la vie locale s’ajoute une raison plus personnelle : « Je ne me vois pas être inactif pendant cinq mois. »

Le restaurateur de Pleubian a donc choisi une formule intermédiaire : réduire ses horaires tout en maintenant une activité régulière. Une organisation qui doit lui permettre de retrouver du temps pour sa famille et de se reposer, sans renoncer à son activité. Reste à savoir si la fréquentation hivernale permettra de rendre ce fonctionnement économiquement viable.

Une pause avant les nouveaux horaires d’hiver

Le restaurant sera fermé à partir du vendredi 16 octobre à 15 h et rouvrira le mardi 27 octobre à 18 h.

À compter du 1er novembre, Chez Anghjulu accueillera les clients sur place du mardi au vendredi midi, ainsi que les vendredi et samedi soir.

Une offre de plats à emporter sera également proposée du mardi au samedi, de 18 h à 20 h : pizzas, hamburgers et plats du jour pourront être commandés, y compris les soirs sans service en salle. L’établissement sera entièrement fermé les dimanche et lundi.

Enfin, en dehors de ces horaires, le restaurant pourra ponctuellement ouvrir sur réservation pour accueillir des événements ou des groupes importants.

Avec cette nouvelle organisation, Ange De Cicco entend trouver un équilibre entre les contraintes économiques, sa vie familiale et sa volonté de maintenir un lieu de restauration ouvert à L’Armor pendant l’hiver.

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