William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, à la découverte des différentes régions de France, de leurs sites les plus insolites, mais également de ceux possédant un savoir-faire unique, ajouté à cela des balades culturelles et culinaires inédites pour mettre à l’honneur la diversité du patrimoine français.

Les bons plans : 

Site patrimoine – Les jardins et la villa Ephrussi de Rothschild à Saint-Jean-Cap-Ferrat (Alpes-Maritimes)

- Ouvert tous les jours jusqu’à fin octobre de 10 h à 18 h

- Tarif : 17 € en plein tarif / Gratuit pour toutes les Béatrice - www.villa-ephrussi.com

Restauration :

- Restaurant « La Goélette »

o 204 Port Saint Jean à Saint-Jean-Cap-Ferrat

o Tél. : 04 93 76 14 38

Site plein air – Virée dans le Beaujolais à bord d’un Land Rover des années 50

- Réservation sur le site de Beaujolais Insiders

- A partir de 150€ pour ½ journée - www.beaujolaisinsiders.com

Hébergement / restauration :

- Le Château de Pizay

o A 45 minutes de Lyon

o Un 4 étoiles avec spa et restaurant gastronomique o www.chateau-pizay.com

Site insolite – Le musée des égouts de Paris

- Entrée sur la place de l’Alma, dans le 7ème arrondissement, face au 93 quai d’Orsay

- Ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 17

- Entrée : 9€ - www.musee-egouts.paris.fr

Restauration :

- Péniche « Le Rosa Bonheur sur Seine »

o Esprit guinguette pour boire un verre ou grignoter o www.rosabonheur.fr/rosa-seine

Balade culinaire – Fabrice Mignot – La pôchouse

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 brochet

- 1 perche

- 1 anguille

- 1 tanche

- 50 g de beurre

- 75 g roux blond

- 5 cl d’huile

- 75 cl de vin blanc sec (aligoté)

- 8 tranches de pain

- 1 branche de thym

- 2 têtes d’ail

- Gros sel

- Poivre en grains

Préparation :

Commencer par nettoyer, videz, enlevez les têtes puis découpez les poissons en tronçons.

Épluchez une gousse d'ail, écrasez-la et frottez-la dans le fond d'une sauteuse. Ajoutez une pincée de gros sel, du poivre concassé et la branche de thym pour parfumer le tout.

Disposez les morceaux de poissons sur cette base aromatique, puis versez le vin blanc jusqu'à ce que tout soit bien couvert.

Portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Pendant que les poissons cuisent, découpez les tranches de pain en morceaux. Faites-les frire avec la gousse d’ail restante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réservez. Une fois les poissons cuits, retirez-les délicatement et gardez-les au chaud sur un plat.

Filtrez le jus de cuisson à l'aide d'un chinois, puis liez-le avec le roux blond en remuant énergiquement.

Laissez bouillir pendant 6 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Vous goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis filtrez à nouveau.

Disposez les morceaux de poissons nappés de la sauce dans une assiette et accompagnez le tout de vos croûtons frits à l'ail.

Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster !

Site savoir faire – Les Pêcheries, musée de Fécamp (Seine-Maritime)

- Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h à 18 h - www.musee-fecamp.fr/le-musee

Restauration :

- Restaurant « Chez Nounoute »

o A Fécamp

o Spécialité de fruits de mer o www.cheznounoute.com

Site patrimoine – L’abbaye de Flaran à Valence-sur-Baïse (Gers)

- Durant l’été, ouvert tous les jours de 10 h à 19 h

- Tarif : 5€ - www.patrimoine-musees-gers.fr/le-reseau/abbaye-de-flaran/

Restauration :

- La ferme de Flaran

o Menu à partir de 28€ / 16€ pour un ½ magret de canard o www.fermedeflaran.com

Balade culturelle – Le ciné mobile en centre Val de Loire - www.cinemobile.ciclic.fr