Plus d’un an après la vague d’intoxications à Escherichia coli qui avait touché 32 personnes dans l’Aisne et provoqué la mort d’une fillette de 11 ans, l’enquête connaît un nouveau tournant : six bouchers viennent d’être mis en examen. Derrière ce dossier judiciaire se trouve une bactérie dont certaines souches, productrices de shigatoxines, peuvent provoquer chez l’enfant une complication potentiellement mortelle, le syndrome hémolytique et urémique (SHU).