Après « 22 ans de militantisme pour l'identité culinaire du Québec », selon ses propres mots, la cheffe du Bic Colombe St-Pierre annonce prendre une pause de la restauration. Son restaurant Chez St-Pierre du Bic sera fermé cet été et la Cantine côtière, à Saint-Fabien, est à vendre sans le fonds de commerce.

Cette décision d’affaires s’impose pour la cheffe 48 ans qui gère ses établissements de restauration avec son conjoint. Les maigres marges de profits dans l’industrie de la restauration combinées à un incendie à la Cantine côtière l’automne dernier et une suspension du permis d’alcool de 25 jours, pour cette dernière, ont mené le duo à prendre cette décision.

Colombe St-Pierre entend profiter de cette pause pour s’offrir un moment de réflexion, chez elle, au Bas-Saint-Laurent.

Elle n’écarte pas la possibilité de troquer ses tabliers de cuisine pour se lancer en politique, cependant, elle ferme la porte à se présenter à la prochaine campagne électorale provinciale.

Les établissements de restauration de Colombe St-Pierre emploient une trentaine de personnes.