C’est un coup dur pour l’une des enseignes les plus emblématiques de Cherbourg (Manche). La pâtisserie Yvard, installée place de la Fontaine, a été contrainte de cesser toute activité après la prise, vendredi, d’un arrêté municipal de mise en sécurité visant un immeuble voisin dont un mur menace de s’effondrer sur le laboratoire de fabrication.

L’arrêté du maire de Cherbourg-en-Cotentin interdit désormais l’accès à une partie des lieux tant que les travaux de sécurisation n’auront pas été réalisés. Selon l’expertise diligentée par la Ville, le pignon présente un risque réel d’effondrement. Les propriétaires de l’immeuble disposent d’un mois pour engager les travaux prescrits.

Pour Willy Yvard, pâtissier bien connu des Cherbourgeois, la décision ne souffre d’aucune contestation.

On ne va pas aller se mettre en danger, ni mettre notre personnel en danger. On voit très bien la fissure dans le mur. Il n’y a pas de question à se poser.

Une reprise stoppée net

L’établissement venait tout juste de reprendre son activité après quelques semaines de vacances lorsque tout s’est arrêté. « On a bossé depuis mardi pour pouvoir rouvrir jeudi et remettre en fabrication. Puis vendredi, nous avons dû tout fermer. »

Impossible désormais d’accéder au laboratoire situé sous le mur fragilisé. Au-delà de la fermeture, ce sont les conséquences humaines qui préoccupent le plus le chef d’entreprise. Une dizaine de salariés se retrouvent en chômage technique, sans visibilité sur la durée de l’arrêt.

Très ému, Willy Yvard pense avant tout à ses équipes. « Ils étaient tous là hier. Tout le monde était dans l’émotion. Toute l’équipe est extrêmement solidaire. »

Le pâtissier redoute les effets d’une fermeture prolongée. « Pendant le Covid, on a vu que des salariés restés trop longtemps au chômage technique avaient parfois quitté leur emploi pour subvenir à leurs besoins. C’est ce qui m’inquiète le plus. »

Les mariages menacés

En pleine saison estivale, la fermeture intervient également au pire moment pour l’entreprise, qui doit honorer de nombreuses commandes de mariages. Certaines cérémonies sont prévues dès la semaine prochaine.

« Ça me pose un vrai problème de dire à quelqu’un, une semaine avant son mariage, que ça ne va pas être possible. »

Le pâtissier cherche déjà des solutions auprès de confrères afin de pouvoir réaliser certaines prestations dans leurs laboratoires. « Je vais essayer de trouver un collègue qui veuille bien me laisser une petite place pour que je puisse faire la prestation chez lui. Le plus important, c’est que le client soit servi. »

Une démarche fidèle à l’histoire de cette maison familiale. « Cela fait 53 ans que nous sommes là. Mes parents nous ont toujours transmis cette politique : servir les clients. Aujourd’hui, c’est nous qui sommes en défaillance, contre notre volonté. C’est très difficile. »

L’espoir d’une intervention rapide

Malgré les difficultés, Willy Yvard salue la mobilisation des différents acteurs. Le syndic, les services municipaux et les entreprises spécialisées travaillent à trouver une solution. Une société doit intervenir dès lundi afin d’évaluer les travaux nécessaires et mettre en œuvre les préconisations de la Ville.

Le syndic a été mis en demeure de faire cesser le danger en procédant notamment au renforcement provisoire des deux murs avec la mise en place de butons pour le mur du pignon sur cour et de tirants de façade à façade incluant le bardage pour le long pan bardé ou tout autre moyen permettant de rétablir la sécurité.

J’ai le sentiment que tout le monde met du sien pour que l’on puisse retrouver notre activité le plus rapidement possible. On garde bon espoir.

Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.