Logé dans une petite cabane bleue achetée grâce à des dons de la communauté et rénovée par des bénévoles, le Bistro chez Scitou, nommé d’après la mascotte de l’école Père-Edgar-T.-LeBlanc de Grand-Barachois, dans la municipalité de Cap-Acadie, est entièrement géré par des élèves bénévoles.

Pour Denise Cormier, directrice de l’école, le bistro est un projet coup de cœur. Bien plus qu’une simple crèmerie d’été, il transforme les élèves en citoyens de demain.

 Pas seulement les connaissances, mais les compétences sociales. Lorsque je regarde mes élèves qui m’ont servi un nacho à la crème glacée, l’entregent, le professionnalisme, la fierté… ça me touche profondément. 

La directrice de l'école est fière du travail de ses élèves et du corps enseignant.

Photo : Radio-Canada / Esther Chaumont-Goneau

De grandes ambitions

Tout a commencé dans la classe de 7e année de Danie Gallant Cormier.

Souhaitant amasser des fonds pour s’acheter du matériel, les jeunes rêvent d’abord d’ouvrir une boulangerie. Est-ce que vous êtes prêts à vous lever à 4 h du matin pour cuire du pain ?, leur demande alors l’enseignante. Réalistes, les adolescents refusent l'offre.

Par la suite, c’est l’observation de la consommation abondante de café chez les adultes autour d’eux et de l'absence de Tim Hortons dans leur village qui les guide plutôt vers un projet de café. Après une consultation citoyenne, le projet se transforme rapidement en crèmerie extérieure.

Mme Danie, l'enseignante responsable, a choisi de s'investir pleinement dans l'idée de ses élèves et de les aider à concrétiser ce projet pendant les vacances d'été. Désormais, le bistro est ouvert cinq jours par semaine.

Le Bistro chez Scitou est un lieu de rassemblement pour la communauté de Barachois.

Photo : Radio-Canada / Esther Chaumont-Goneau

La relève

L’expérience au bistro figurera assurément sur le futur curriculum vitae des élèves bénévoles.

Pour ces jeunes, c’est une première expérience inestimable alors que le chômage chez les 15-24 ans au Nouveau-Brunswick demeure élevé. En mars 2026, celui-ci atteingnait presque 13 % dans la province.

 Rendu en 2026, le district scolaire nous demande de mettre les élèves plus sur le marché du travail , explique Mme Danie, qui consacre bénévolement ses vacances au projet. Du logo à la comptabilité en passant par le patio, chaque élève bénévole met la main à la pâte, à sa façon.

Ève Leger, future élève de 8e année, s’est lancée avec enthousiasme dans le projet.  Je trouvais que c’était une bonne expérience et une bonne pratique pour quand je vais faire du vrai travail plus tard .

Ève Leger, élève en 7e année, s'occupe de la caisse et du service de la crème glacée au Bistro chez Scitou.

Photo : Radio-Canada / Esther Chaumont-Goneau

À la caisse ou à la préparation des sodas italiens et de la création maison des nachos à la crème glacée, l’apprentissage est concret. Les élèves mentionnent s’améliorer dans leur communication au public, dans la préparation des mets et dans l’entretien de l’espace.

Parfois, les défis sont drôles et inattendus, comme le confie Frédéric Cormier.  Mettre les couvercles sur les verres parfois, c’est difficile .

Frédéric Cormier, élève de 7e année, a décidé de s'impliquer dans le projet, afin de se préparer pour un premier emploi.

Photo : Radio-Canada / Esther Chaumont-Goneau

L’impact dépasse largement la cabane bleue.  Je remarque qu’elle est bien plus débrouillarde que l’année passée, et cela l’aide beaucoup à vaincre sa gêne et à parler en public , confie Jasmine Dupuis, mère d’une bénévole.

Un projet pour tous

Tous les pourboires sont divisés entre les élèves selon le nombre d'heures travaillées. Cependant, le reste de l'argent reçu au bistro est utilisé pour acheter du matériel scolaire et financer des activités. L'année dernière, le bistro a permis le financement d’un voyage mémorable à Halifax pour les deux classes de 7e année de l'école.

Au-delà des compétences, c’est tout un village qui se rassemble autour de cette cabane. Après les parties de soccer dans le village, la communauté s'y retrouve afin de partager un moment en famille.

C'est incroyable d'avoir ça dans notre communauté, dit Mélanie Bélliveau, une cliente du bistro qui a un enfant à l'école.

Pour ce qui est de la relève du bistro, elle trépigne d’impatience. Les élèves qui n’ont pas encore l’âge de participer au projet y réfléchissent déjà. Cédric Léger, un jeune client de 5e année, y rêve déjà j'aimerais ça y travailler pour vendre des choses. dit-il.

De quoi assurer de longues années prospères au Bistro chez Scitou.