Un cocktail peut-il faire la différence ? Vendredi 2 octobre, six barmen du groupe Bourdoncle auront deux heures pour le démontrer. Depuis plusieurs semaines, les établissements du groupe planchent sur une recette originale à base de rhum. De cette première sélection est sorti un « raz-de-marée normand » de candidats, avec six finalistes retenus pour la grande finale.

Parmi eux, quatre connaissent bien les comptoirs de la Côte fleurie : Marius Schmidely, des Planches à Deauville, Corentin Godefroy, de Chez Miocque à Deauville, Léandre Coleville, du Hibouville à Deauville, et Paul Marie, de Marinette à Trouville-sur-Mer. Ils seront opposés à Oscar Spitz, du Dôme de Villiers à Paris, et Maicol Thronel, du Hibou à Paris.

Le public pourra goûter

De 18 h à 20 h, chacun devra réaliser son cocktail devant un jury qui aura la tâche de départager les six créations. À sa tête, JoeyStarr, entouré de Mélanie Bâtisse, sommelière exécutive du groupe Bourdoncle, Luis Mirabal-Martinez, directeur des ventes Ouest France Pommery et grand amateur de rhum, Sébastien Bizet, directeur de France Boissons Normandie, et Stéphane Picaut, directeur des bars du groupe.

Mais le jury ne décidera pas seul. Le public pourra lui aussi goûter les six cocktails et voter pour celui qui aura retenu son attention. La note finale sera calculée à partir de celles du jury et du public. Le gagnant verra ensuite sa création rejoindre les cartes de l’ensemble des établissements du groupe Bourdoncle. Un joli débouché pour une recette imaginée derrière un comptoir.

La soirée ne s’arrêtera évidemment pas au concours. À 20 h, JoeyStarr participera à une séance de dédicace de bouteilles de rhum, aux côtés du designer Nilko, avant de prendre le micro pour un tour de chant. DJ Maude assurera l’ambiance musicale pendant le concours puis poursuivra la soirée jusqu’à 1 h.

Le vainqueur repartira, lui, avec un coffret trilogie de rhums Carnival dédicacé par JoeyStarr. Mais avant de penser au trophée, les six finalistes devront surtout réussir leur recette, sous les yeux du public. Et derrière le cocktail, c’est bien leur métier que le groupe Bourdoncle entend mettre en lumière : le geste, la précision, l’imagination et ce petit supplément qui fait qu’un verre commandé au bar devient parfois une véritable signature.

Restaurant Chez Miocque, 81 Rue Eugène Colas. Tél. 02 42 05 00 42.

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