4 tasses de chou vert, finement râpé
1 carotte moyenne, finement râpée
0,5 tasse de chou rouge, tranché finement
1 tasse de grains de maïs doux, égouttés
0,25 tasse d’oignon rouge, tranché finement
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachées
0,5 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de miel ou de sucre granulé, optionnel
0,25 cuillère à café de sel, ou au goût
0,25 c. à café de poivre noir fraîchement moulu

Lavez le chou vert, retirez le trognon et effilochez finement assez de feuilles pour mesurer 4 tasses.

Effilochez finement la carotte, tranchez finement le chou rouge et l’oignon rouge, puis coupez la coriandre fraîche.

Égouttez soigneusement le maïs doux en conserve. Si vous utilisez du maïs congelé, décongelez-le complètement et éliminez l’excès d’humidité.

Dans un petit saladier, fouettez ensemble la mayonnaise, le jus de citron ou le vinaigre de cidre de pomme, en option du miel ou du sucre, du sel et du poivre noir jusqu’à ce que ce soit lisse et crémeux.

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