C’est un restaurant renommé et de qualité depuis près d’une décennie à Guingamp. Mais les différents changements de fonctionnement opérés au Be Good Inn, ces dernières années, ont pu perturber les habitudes d’une partie de la clientèle, si bien qu’aujourd’hui, la patronne, Nolwenn Lagadec, tient à rassurer ses clients : « On est là ! ».

L’occasion pour elle d’annoncer que le restaurant renoue avec la formule qui a fait son succès durant ses premières années d’ouverture. Petit retour en arrière…

Ouvert depuis bientôt neuf ans

Le Be Good Inn avait ouvert ses portes en 2018, dans la belle demeure en pierre dans laquelle il se trouve toujours, à proximité du centre-ville de Guingamp, rue Ruello, près du carrefour de Rustang.

Aux commandes : un jeune couple de restaurateurs, Nolwenn et Nicolas Lagadec. Ils avaient déjà deux filles, Pauline, deux mois et demi, et Anäelle, quatre ans.

Nolwenn et Nicolas avaient alors travaillé cinq ans non-stop, acquis rapidement une très belle réputation grâce à la cuisine de Nicolas et l’accueil en salle de Nolwenn.

L’établissement affichait régulièrement complet à midi. Une vie passionnante et intensive pour les restaurateurs. « On a mangé, dormi et vécu resto pendant cinq ans », résume Nolwenn.

Si bien qu’à la naissance du troisième enfant, Milo, le couple a ressenti ce besoin de faire un break. Le Be Good Inn avait alors fermé en juillet 2023, le temps que Nolwenn et Nicolas retrouvent un second souffle.

Quelques mois plus tard, une réouverture était envisageable pour Nolwenn : « Je m’étais vraiment rendu compte que j’étais faite pour ça et que j’en avais besoin », résume aujourd’hui la maman.

L’établissement rouvre donc en novembre 2023, avec une nouvelle formule, qui permet au couple d’allier davantage vie professionnelle et vie familiale. Le restaurant est privatisé pour des baptêmes, des mariages, des rassemblements familiaux ou professionnels.

Jusqu’en décembre 2024, le Be Good Inn ouvre de façon ponctuelle pour ces événements.

Puis Nolwenn ressent le besoin de revoir vivre son restaurant à part entière : « Retrouver l’ambiance d’avant, voir du monde… Il y a aussi une âme dans cette bâtisse. »

Entre-temps, Nicolas est devenu cuisinier salarié d’un autre établissement du secteur, une situation qui lui permet de s’occuper plus facilement de leurs enfants à la maison. C’est donc avec une nouvelle équipe que Nolwenn relance le restaurant.

« Un retour aux premières amours »

Les formules ont évolué depuis et un retour en arrière a semblé évident à Nolwenn. Elle parle aujourd’hui d’un « retour aux premières amours. On reste un restaurant traditionnel français, où tout est fait maison. Dans la même dynamique qu’au départ », savoure la patronne connue et appréciée dans la région de Guingamp.

Une carte ardoise propose une entrée poisson et un plat poisson ; une entrée viande et un plat viande ; une entrée végétarienne et un plat végétarien. Sans oublier les desserts.

Le cuisinier, Loïc, aux fourneaux du Be Good Inn depuis le mois de février, fait varier la carte en fonction des saisons. Une formule du midi (du mardi au vendredi) est également proposée aux clients qui souhaitent déjeuner plus rapidement (composée d’un plat et d’un dessert, à 18 euros).

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi midi ; les jeudis, vendredis et samedis soirs ; ainsi qu’un dimanche par mois. Le restaurant dispose d’une capacité d’une trentaine de couverts.

La privatisation du Be Good Inn reste possible lorsque le restaurant n’est pas ouvert.

Restaurant Le Be Good Inn, au 16 Rue Ruello à Guingamp. Téléphone : 02 96 43 93 70.

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