Un potager au milieu des gratte-ciel, voilà qui sort de l’ordinaire, non ? Cet écrin de verdure, perché sur un toit de Beijing, redéfinit notre vision de la restauration. Le Restaurant Xi, avec son circuit court d’approvisionnement, incarne un modèle circulaire encore rare, même dans les pays précurseurs de la restauration durable. Et ce n’est qu’un petit exemple des changements dans ce secteur en Chine. #Secretsdechef #NouvellesTendancesDeLaRestaurationChinoise