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Dès la première vague de canicule en France cet été, la production de tomates a pu baisser de 40% dans certaines régions du pays et certains producteurs ont perdu 80% de leurs salades. Face à ces volumes en forte baisse, il a fallu être moins regardant sur la qualité, ne serait-ce que visuelle, de certains fruits et légumes cette année. Des produits qui d’habitude finiraient en jus, en compote, en produits transformés, en nourriture pour les animaux voire en méthanisation, se retrouvent et se retrouveront donc dans les rayons.

Pénurie de salades sur les étals des supermarchés. La production française est fortement impactée par les canicules successives, Rambouillet (France), le 4 août 2026. — © IMAGO/Charpaud Christopher/ABACA / IMAGO/ABACAPRESS

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