De plus en plus de gens se tournent vers les boissons non alcoolisées, une réalité qui force de nombreux bars, micro-brasseries et microdistilleries du Nouveau-Brunswick à s'adapter.

La consommation d'alcool a atteint son plus bas niveau en 20 ans selon un récent rapport de Statistique Canada.

Cette tendance se ressent chez Alcool NB. La société d'État a vendu pour 1,6 million de dollars de boissons non alcoolisées en 2025-2026, soit une hausse de 82 % par rapport à l'année financière précédente.

Au cours des deux dernières années, le nombre de produits disponibles en succursale a aussi bondi de 3 à 30.

Conscient de la popularité des boissons sans alcool, la microbrasserie CAVOK Brewing, à Dieppe, s'est positionnée afin de profiter de ce marché.

C’est important pour nous d’avoir des produits sans alcool justement pour fournir à la demande parce qu’on avait des clients qui demandaient, dit le copropriétaire de l'entreprise, Serge Nadeau.

CAVOK s'est doté d'un pasteurisateur afin de pouvoir produire des bières sans alcool et répondre à la demande de ses clients pour des produits non alcoolisés.

Photo : Radio-Canada / Felix Arseneault

La microbrasserie s'est notamment dotée d'un pasteurisateur, un appareil utilisé dans la fabrication de la bière sans alcool.

Ça fait depuis qu’on a ouvert qu’on travaille là-dessus, mais la pièce d’équipement qu’on avait besoin était quand même dispendieuse, puis il fallait aussi l’espace, dit Serge Nadeau.

La distillerie Crooked River, à Memramcook, qui vient de commencer sa saison estivale, voit aussi la popularité des options sans alcool augmenter, explique la gérante marketing de l'entreprise, Dominique Gauvin.

Dominique Gauvin est gérante marketing à la distillerie Crooked River de Memramcook, au Nouveau-Brunswick.

Photo : Radio-Canada / Felix Arseneault

Je dirais que c’est peut être dans la dernière année qu’on en parle de plus en plus, mais je te dirais que nous c’est depuis qu’on a ouvert [en 2019] qu’on voit cette popularité-là, dit Dominique Gauvin.

C'est la raison pour laquelle la majorité des boissons qui figurent sur le menu de la distillerie sont aussi offertes sans alcool, dit Mme Gauvin.

Un avantage économique

Bien que la tendance du sans-alcool a nécessité des investissements considérables pour CAVOK, Serge Nadeau est d'avis que le fait de s'être adapté présente un avantage économique pour l'entreprise.

Serge Nadeau est copropriétaire de CAVOK Brewing CO, à Dieppe, au Nouveau-Brunswick.

Photo : Radio-Canada / Felix Arseneault

C’est deux produits de plus qu’on peut produire, qu’on peut vendre. Puis les produits sans alcool, on peut les vendre directement aux licenciés, on n’est pas obligés de passer par l’ANBL pour vendre ces produits-là, explique Serge Nadeau.

Même si de moins en moins de Canadiens consomment de l'alcool, ça ne se répercute pas nécessairement sur les profits des microbrasseries, ajoute-t-il.

Les gens continuent à consommer, peut-être un peu plus responsablement justement. On a beaucoup plus de demandes dans les produits sans alcool, mais l’achalandage [en microbrasserie] n’a pas changé nécessairement, affirme-t-il.

La distillerie Cavok, à Dieppe, au Nouveau-Brunswick.

Photo : Radio-Canada / Felix Arseneault

Comme M. Nadeau, Dominique Gauvin indique qu'il est important d'offrir un maximum de produits pour maximiser la clientèle.

On veut que, quand tu viens, tu te sentes la bienvenue et que tu aies une option pour toi et que tu ne sois pas juste pris avec une bouteille d’eau, dit Dominique Gauvin.

Avec les informations d'Esther Chaumont-Goneau