Publié le 30/09/2026 à 21:45 - Mis à jour le 30/09/2026 à 21:45

Thierry Benitah, dirigeant de La Maison du Whisky est revenu au micro de La France Bouge sur les mutations du marché de cet alcool. "Le cocktail a vraiment démocratisé le whisky", explique-t-il. Une tendance qui attire une nouvelle génération de consommateurs, plus jeune et plus féminine, vers un secteur en pleine croissance.

Invité de La France bouge, Thierry Benitah, dirigeant de La Maison du Whisky, dresse le bilan d'un secteur en pleine mutation. "Entre 1995 et 2023, on a eu des croissances à deux chiffres quasiment chaque année", explique-t-il, avec un pic spectaculaire en 2022-2023, période Covid durant laquelle "les gens buvaient un peu chez eux". 

"On a fait 30 ou 40 % de croissance à ce moment-là, et puis après il y a eu un peu le revers de tout ça. L'année d'après, c'est vrai qu'on avait beaucoup de stocks, le marché commençait à ralentir, il y a eu une année de transition." Cette année, la dynamique repart : "On a de nouveau de la croissance, j'espère peut-être qu'on va se rapprocher d'une croissance à deux chiffres, on fait un très bon mois de septembre."

Un renouvellement net de la clientèle

Sur le profil des consommateurs, Thierry Benitah observe un net renouvellement. "Moi, quand j'ai démarré, j'avais 26-27 ans. C'étaient des personnes de ma génération qui consommaient du whisky. Ils ont aujourd'hui mon âge, à peu près entre 55 et 60 ans. Ces gens-là consomment encore du whisky. Il y a une nouvelle génération", explique-t-il. 

Il pointe la diversification de la catégorie : "Avant, il n'y avait que l'écossais. Aujourd'hui, le japonais, tous les autres whiskys des autres pays ont permis aussi d'attirer de nouvelles clientèles, plus féminine, peut-être un peu plus jeune également."

La mode du cocktail joue également un rôle clé dans cette démocratisation. "Le cocktail a vraiment démocratisé le whisky et ça a rajeuni un petit peu" la clientèle, estime-t-il. "Dans les cocktails, ce n'est pas le whisky qui est le plus utilisé, c'est plutôt le gin, la vodka ou le rhum. Mais le whisky est un des ingrédients de base des cocktails, notamment les whiskys américains", rappelle-t-il.