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Depuis le 1er janvier, un symbole représentant une loupe est affiché sur de nombreux emballages alimentaires, notamment ceux des céréales et des croustilles. Cette loupe nutritionnelle se retrouve sur les emballages des aliments qui dépassent un certain seuil de gras saturé, de sel ou encore de sucre.
Véronique Provencher, directrice scientifique de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire de l'Université Laval, explique en quoi la loupe va aider à changer les habitudes des gens, mais aussi celles de l’industrie.
Ce n’est pas tout qui va changer parce qu’il y a une loupe sur le devant de l’emballage. Le grand intérêt de cette loupe au Canada, qui est similaire à celle du Chili, c’est qu’ici le symbole est obligatoire. [...] Au Chili, l’achat [de] certains aliments qui étaient plus riches en ces nutriments-là a diminué. Mais aussi auprès de l’industrie, qui va être tentée de réduire la quantité de ces nutriments dans leurs produits, explique Véronique Provencher.
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