Les amateurs de crabe des neiges vont devoir débourser un peu plus cette année pour se délecter de la chair du crustacé. Si le prix est en hausse, l’engouement des amateurs, lui, demeure.

On est fébriles ce matin, c’est sûr qu’on a toujours hâte de le voir, lance la copropriétaire de la Poissonnerie Gagnon, Sarah Landry, en parlant du crustacé qui vient de faire son apparition dans ses étals.

À Rimouski, selon les poissonneries, le prix pour le crabe vivant varie de 12,50 $ à 13,95 $ la livre. C’est deux dollars de plus que l’année dernière, ce qui est quand même respectable considérant la réalité économique que nous vivons actuellement, ajoute Mme Landry.

Pour le crabe cuit, les prix varient de 23,25 $ à 27,95 $ la livre.

Sarah Landry reconnaît que les conditions du début de saison sont particulièrement difficiles pour les pêcheurs. (Photo d'archives)

Photo : Radio-Canada / Shanelle Guérin

Dès l’ouverture des poissonneries mercredi matin, des clients faisaient la file pour mettre la main sur le précieux crabe à la chair délicate et sucrée. C’est le crustacé le plus raffiné; à mon goût, c’est meilleur que le homard, mentionne un client croisé à l’extérieur de la Poissonnerie Gagnon.

Il n’était pas le seul à faire des provisions en matinée. Moi, je mange ça presque en collation. Je m’assois puis je mange ça devant la télé, confie une cliente toute souriante.

Un autre Rimouskois prépare l’anniversaire de sa conjointe. Ils ont pour tradition de souligner l’événement chaque année en mangeant du crabe des neiges. Je suis venu de bonne heure parce que peut-être que l'arrivage n'est pas aussi important que prévu. J’avais peur d’en manquer, ça fait que je suis venu de bonne heure.

Les pêcheurs de crabe de la zone 17 ont pris le large pour une nouvelle saison lundi matin.

Photo : Radio-Canada

Et il n’avait pas tort, puisque les conditions météorologiques sont plutôt défavorables aux pêcheurs. Le froid et le vent compliquent leur tâche.

C’est des conditions quand même assez difficiles. On est contents, mais on veut aussi que nos pêcheurs soient en sécurité, d'abord et avant tout.

Il y en a qui ne sont même pas en mer [mercredi] à cause du froid parce que, si le crabe gèle à la sortie, les pattes tombent carrément. Ça amène beaucoup de risques aussi pour les pêcheurs sur l’eau si le bateau glace, explique Mme Landry.

Les arrivages se poursuivent en vue de la longue fin de semaine de Pâques, moment où les ventes de crabe sont toujours importantes dans les poissonneries de l’Est-du-Québec.

Est-ce que l’approvisionnement va être à la hauteur de nos attentes? se demande la copropriétaire de la Poissonnerie Gagnon. Cela dépendra de la météo des prochains jours, d'autant plus que les quotas sont en baisse.

Avec les informations de Félix Ledoux