Parmi les cinq sens classiques qui animent l’Homme, le goût occupe souvent une place particulière chez la majorité d’entre nous. Intimement lié à la mémoire, il est chargé de percevoir les saveurs mais est aussi une source inépuisable de sensations délicieuses. Combien sommes-nous à déguster le souvenir d’une grand-mère aimée et disparue en retrouvant la magie crémeuse de sa blanquette du dimanche ?

Dans l’univers culinaire de la télévision française, Francois-Régis Gaudry maîtrise la recette du bon goût. Au fil du portrait inspirant qu’Emmanuelle Litaud lui consacre dans les colonnes de TV Magazine, on découvre un peu plus celui qui a senti monter l’intérêt grandissant pour la cuisine sur les écrans depuis quinze ans : « Je suis plus un picoreur qu’un bâfreur », confesse-t-il avec passion.

Passer la publicité

À la fois membre et juré de l’Association pour la sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM), dont le magnifique slogan rappelle que « le temps passe, les œufs durent », Gaudry traite la gastronomie avec sérieux… sans se prendre au sérieux ! Un ton enjoué et parfois décalé qui s’exprime merveilleusement sur la chaîne Paris Première. Plus qu’un numéro de soliste, l’ancien étudiant de Sciences Po compose dans l’émission « Très très bon » une partition collective qui régale, en s’entourant d’une galerie de personnages tous plus truculents les uns que les autres, afin de dénicher les meilleures adresses. « Il fait toujours très attention à ce que chacun trouve sa place, soit bien traité et heureux dans le projet. Il les aide aussi à grandir », explique Alexandra Gaudry, sa femme. Une façon de passer les plats qui témoigne d’une qualité précieuse dans le métier, celle d’entretenir le goût des autres.