«Tout le monde a fait l’effort d’offrir ses plus belles cuvées» : une vente de vin pour la restauration de l’abbaye de Cîteaux

Une vente aux enchères d’exception, organisée par la confrérie du Tastevin en collaboration avec Christie’s, se tiendra au château du Clos de Vougeot du 4 au 19 septembre. Avec pour vocation de soutenir la rénovation de la mythique abbaye de Cîteaux, en Bourgogne.

Sécheresse et canicule : dans le sud de la France, les vendanges ont débuté avec une avance inédite

Dans l’Aude, un vigneron a battu le record des vendanges les plus précoces, avec des raisins récoltés dès ce 15 juillet. Traditionnellement programmée à la fin de l’été, la cueillette devrait avoir lieu spectaculairement tôt en cette année marquée de fortes chaleurs et de sécheresse.

«Ça change la structure du vin» : la ruse des Japonais pour améliorer le vin rouge bon marché

Moins acide, plus fruité, plus long en bouche… Au Japon, cette technique est utilisée pour donner du peps à un vin rouge un peu terne. Pas très académique, hurleront les puristes, mais l’effet est immédiat, promettent ses défenseurs.