À en croire les réseaux sociaux, iOS 27 est déjà plus stable qu’iOS 26.  Il y a du vrai dans cette affirmation, mais aussi un peu trop d’enthousiasme. Les trois premières versions bêta d’iOS 27, bien qu’anormalement stables pour des versions bêta d’été, ont toutes leurs lots de bugs. Il faut bien l’avoir en tête avant d’installer la mise à jour en bêta publique sur son iPhone principal : une bêta peut casser des choses importantes.

Depuis le 13 juillet 2026, Apple propose à tous ses utilisateurs et utilisatrices d’installer une préversion d’iOS 27. Faut-il se précipiter ? Voici notre avis après un mois de test.

Peu de nouveautés visibles en Europe, mais une impression globalement positive

En Europe, où Siri AI est totalement bloqué sur fond de désaccord entre la Commission européenne et Apple, la liste des nouveautés majeures d’iOS 27 est beaucoup plus petite que dans les autres pays.

En France, l’iPhone se renforce sur l’intelligence artificielle grâce à de nouveaux modèles (les AFM 3 et ADM 3, entraînés par Apple avec l’aide de Google), mais le seul impact visible est dans la modification d’images, désormais aussi efficace que chez la concurrence (la gomme magique fonctionne bien, on peut modifier un morceau d’image, changer son orientation, etc.). Le reste reprend ce qu’Apple Intelligence faisait déjà avec un modèle qui comprend un peu mieux le français que dans les deux précédents iOS.

Si l’IA n’est pas l’argument principal d’iOS 27 en Europe, quelques petites nouveautés bienvenues embellissent l’expérience.

Parmi elles : quand on copie un élément comme du texte, une photo ou un lien, le clavier le suggère désormais automatiquement dès sa première apparition. Un gain de temps majeur pour envoyer du contenu. Autre nouveauté agréable : l’application Messages est moins lente quand on envoie des pièces jointes, c’est une frustration en moins. On apprécie aussi le fait de pouvoir transformer une vidéo en pause en photo, d’avoir une vraie photothèque dans l’application Photos ou l’arrivée de nombreuses applications au format horizontal, ce qui n’oblige plus à systématiquement tourner son iPhone. AirDrop est aussi meilleur entre les appareils qui ont installé les mises à jour 27 : la détection semble moins aléatoire.

Pas de bol : il y a un bug dans la bêta 3 dev qui cache le contenu copié. Mais les précédentes bêta montraient bien dans le clavier ce qui allait être collé. // Source : Numerama

Reste une réalité : on fait vite le tour des nouveautés avec iOS 27, alors qu’iOS 26 avait introduit un nouveau design dans toutes les applications.

L’impression globale est heureusement très positive : tout semble accéléré avec iOS 27, puisque Apple a simplifié son code pour améliorer l’expérience. C’est la première fois depuis des années qu’un nouvel iOS semble pensé pour la stabilité et c’est plutôt une bonne nouvelle… à condition de ne pas vouloir des milliers de nouveautés. Le paradoxe est que la bêta d’iOS 27 est très bonne, mais qu’il n’y a pour une fois aucune raison de se précipiter.

Surchauffe avec les applications santé, interface parfois capricieuse… Une bêta reste une bêta

Si nous avons envie de tempérer ce qui se dit sur les réseaux sociaux, c’est parce que nous avons aussi connu de gros bugs avec iOS 27 qui n’ont, trois bêta plus tard, toujours pas été corrigés. Difficile de blâmer qui que ce soit ici : Apple n’a pas l’obligation de corriger rapidement les bugs des bêtas, mais, via son service Feedback dédié aux retours, indique avoir identifié l’origine du bug. Le problème peut néanmoins être suffisamment contraignant pour vous encourager à ne pas vous jeter sur la bêta d’iOS 27 trop vite, d’autant plus que les développeurs concernés par ces bugs n’ont pas le droit de publier de mises à jour de leurs applications avant septembre.

Les bêtas d’iOS 27 ont connu plusieurs bugs (captures d’écran qui fonctionnent mal, interfaces qui ne s’affichent pas…), mais la plus problématique concerne HealthKit, l’API d’Apple pour les données de santé. Avec iOS 27, les ingénieurs de la marque se sont lancés dans une refonte de la synchronisation des données de santé entre l’iPhone et l’Apple Watch, pour plus de cohérence. Un travail bienvenu… mais qui cause de nombreuses incompatibilités avec les apps tierces.

Une synchronisation qui ne s’arrête jamais et qui fait surchauffer la puce : HealthKit ne répond plus. // Source : Capture Numerama

Parmi elles, il y a notre chouchou Bevel qui permet de suivre ses données Apple Watch dans une interface sophistiquée pensée pour l’entraînement régulier. Des dizaines de threads Reddit existent sur le sujet : les utilisateurs de l’application n’ont plus accès à leurs données depuis la première bêta. L’application marche parfois par miracle… puis cesse totalement de fonctionner jusqu’à la prochaine bêta. Pire : la synchronisation des données est une boucle infinie. L’iPhone surchauffe, sa puce est bouillante et la batterie s’effondre. L’application Santé, à elle seule, peut consommer 20 % de batterie en 10 minutes, signe qu’un processus en arrière-plan ne tourne pas normalement.

Qui est responsable entre Apple et Bevel ? Sans doute les deux. Mais le problème n’est pas isolé : des applications comme Auto Export (pour récupérer ses données santé dans des tableurs) ou même Apple Fitness peuvent faire surchauffer l’iPhone et tendent à ne pas réussir à se synchroniser. Certains signalements indiquent aussi que l’Apple Watch et l’iPhone refusent de se connecter dans certains cas. Bref, si vous êtes un suiveur assidu de votre santé connectée, attendez peut-être les bêtas publiques du mois d’août. D’ici là, Apple aura sûrement corrigé ce qui ne va pas.

En moins d’une minute, Santé peut consommer 4 % de batterie et faire tout surchauffer. // Source : Capture Numerama

Si vous n’avez pas peur de perdre votre Apple Music et votre App Store français, Siri AI vaut l’installation

Enfin, il y a Siri AI. Si le service est bloqué en France, il est techniquement possible de tricher pour l’essayer. On peut se connecter à un compte App Store étranger pour se faire passer pour un touriste en vacances en Europe…et donc accéder à l’IA générative. Le problème est que l’on perd alors son App Store français, son Apple Music, son Apple TV ou son Apple Arcade. Il faut reprendre les abonnements sur un autre compte.

Pour aller plus loin

Pour les besoins de nos tests, nous utilisons Siri AI depuis un mois avec un compte américain. La réalité fait mal pour nous autres Européens : il s’agit, de très loin, de la meilleure nouveauté d’iOS 27. Le chatbot a totalement remplacé Perplexity ou Google dans nos usages rapides : il est parfait pour répondre à la plupart des questions. Son aptitude inédite à trouver un code de portail dans un message envoyé il y a six mois est aussi géniale : on est très souvent impressionné par ses réponses. Il n’y a plus qu’à espérer qu’Apple et l’Europe trouvent vite une solution. En attendant, iOS 27 bêta est à la fois une mise à jour prometteuse et une mise à jour trop pauvre en nouveautés pour risquer des bugs estivaux : il peut valoir le coup d’attendre quelques semaines pour l’installer.