Language

         

 Publicité par Adpathway

Étoiles Michelin : « Une réservation aux 30 secondes » pour Tanière3

1 month_ago 10

         

NE LAISSER PAS LE 5G DETRUIRE VOTRE ADN Protéger toute votre famille avec les appareils Quantiques Orgo-Life®

  Publicité par Adpathway

« Je pense que le site Internet a planté », lance Roxan Bourdolais, copropriétaire et directeur du restaurant Tanière3, qui s’est vu décerner jeudi deux étoiles Michelin. Depuis l’annonce, il affirme qu’entre 500 et 600 réservations ont été enregistrées à la première table double étoilée du Québec, soit « une réservation aux 30 secondes ».

Ce n’est pas nécessairement des gens qui sont de Québec, c’est des gens qui viennent de l’extérieur, ajoute François-Emmanuel Nicol, chef et copropriétaire du restaurant Tanière3, estimant ainsi beaucoup de retombées pour la ville.

Roxan Bourdolais, copropriétaire et directeur du restaurant Tanière3, et François-Emmanuel Nicol, chef et copropriétaire.

Roxan Bourdolais, copropriétaire et directeur du restaurant Tanière3, et François-Emmanuel Nicol, chef et copropriétaire.

Photo : Radio-Canada

Et les gens s’y prennent d’avance, dit-il, notant des réservations pour l’automne et l’hiver.

Ça aide à la viabilité, d’être rempli à l’année, souffle-t-il, signalant les difficultés de recruter et de retenir de la main-d'œuvre lorsque l’impact des saisons se fait sentir.

Avoir un guide comme ça, c’était un petit peu l’objectif, c’était d’avoir une belle année, pas juste des hautes saisons et des basses saisons. On le ressent déjà.

Tout le monde a eu un impact sur ses réservations, signale-t-il.

Se disant surpris que son restaurant, le Bistro B, ait reçu une mention Bib gourmand, François Blais note un engouement important et nécessaire pour le milieu de la restauration de Québec.

« Une augmentation de 30 à 40 % des réservations »

On a parlé avec le Guide Michelin, [vendredi] matin, qui disait qu’il y allait probablement y avoir une augmentation de 30 à 40 % des réservations des gens de Québec, soutient Tobie Boucher, vice-président, ventes et partenariat de la plateforme de réservation québécoise Libro.

Tobie Boucher, vice-président, ventes et partenariat de la plateforme de réservation québécoise Libro, et Jean-Sébastien Pothier, un des fondateurs.

Tobie Boucher, vice-président, ventes et partenariat de la plateforme de réservation québécoise Libro, et Jean-Sébastien Pothier, un des fondateurs.

Photo : Radio-Canada

On va voir des gens qui, normalement, n’auraient pas fait de réservation dans ces restaurants-là, sauter sur l’occasion de vivre l’expérience étoilée Michelin.

Le premier lot devrait être les résidents, puis, éventuellement, le tourisme va s’ajouter à ça, prédit-il. Le Guide Michelin vient avec un gros lot de touristes culinaires, évidemment.

Comment se préparer à une telle augmentation? Les restaurants sont préparés depuis au moins un an, ajoute Jean-Sébastien Pothier, un des fondateurs de Libro. Il y en a qui le savaient, que ça s’en venait.

Pour Libro, la clé était notamment les touristes, ceux qui voyagent pour aller dans les restaurants et qui réservent d’avance, M. Pothier insiste sur l’importance de s’assurer que le système va être bien configuré pour la prochaine année.

« Ça nous amène une énergie incroyable pour la destination »

C’est ça qui nous anime, lance Simon Marinier, directeur du développement des affaires et de la destination pour Destination Québec cité. Pour vendre la destination, on a besoin de restaurateurs, on a besoin de gastronomie, on a besoin des acteurs comme vous.

Simon Marinier, directeur du développement des affaires et de la destination pour Destination Québec cité.

Simon Marinier, directeur du développement des affaires et de la destination pour Destination Québec cité.

Photo : Radio-Canada

Vous rendez notre travail facile. Vous êtes les meilleurs ambassadeurs. Vous avez à cœur la destination. Vous avez à cœur la ville.

Les distinctions décernées jeudi, ça nous amène une énergie incroyable pour la destination, dit-il. C’est majeur pour nous, ce que ça va nous donner comme carte de visite.

Selon Frédéric Dubé, vice-président exécutif de l’Alliance touristique du Québec, la gastronomie constitue le deuxième produit d’intérêt pour [les] visiteurs d’ailleurs.

Et lesdits visiteurs d’ailleurs, ils rapportent deux fois plus que les visiteurs d’ici, indique-t-il. Vous comprendrez toute la pertinence de les attirer!

Bruno Marchand, maire de la Ville de Québec.

Bruno Marchand, maire de la Ville de Québec.

Photo : Radio-Canada

Pour Québec, ne sous-estimez pas à quel point c’est d’importance capitale, s’enthousiasme le maire de Québec Bruno Marchand. Autant économiquement parlant, on vient de se placer sur une map mondiale où il y a des gens qui voyagent pour ça.

Je pense que la dernière fois que j’ai vécu des émotions de même, c’est le soir de l’élection municipale!

Avec les informations de Guylaine Bussières et de Colin Côté-Paulette

read-entire-article

         

        

NE LAISSER PAS LE 5G DETRUIRE VOTRE ADN  

Protéger toute votre famille avec les appareils Quantiques Orgo-Life®

  Publicité par Adpathway