Consommer des fromages riches en lipides, comme le brie, le cheddar ou le gouda, serait associé à une réduction du risque de démence. Serge Nied Studio Chlorophylle / Chlorophylle - stock.adobe.com

Depuis la découverte que les graisses de notre alimentation influencent directement la composition lipidique de notre cerveau, l’exploration du lien entre nutrition et fonction cognitive est devenue un enjeu thérapeutique majeur dans la recherche de traitements contre les maladies neurologiques. Et le pari promet d’être porteur, puisque plusieurs essais cliniques ont déjà suggéré des effets bénéfiques de la consommation de certains lipides sur des paramètres cognitifs de patients atteints de la maladie d’Alzheimer. 
En France, avec plus d’un million de personnes touchées par des démences, et près de 220 000 nouveaux cas chaque année, la question d’une prévention possible de ces pathologies par une modification des apports en graisses est un axe de recherche essentiel. Mais peut-il vraiment exister des aliments anti-Alzheimer ?

Bonne nouvelle : si un aliment est connu pour sa forte teneur en graisses (et son adhésion sociétale massive), c’est bien le fromage. En parti responsable…