Plus d’un million de tonnes d’aliments sont gaspillées chaque année au Québec, selon Recyc-Québec. Par ménage, ça représenterait près de 4000 dollars perdus.

Heureusement, il y a des initiatives qui sont mises en place par divers organismes et entreprises. Selon un sondage mené conjointement par l’Université Dalhousie et l'entreprise Too Good To Go, sept Québécois sur dix estiment être en mesure de réduire le gaspillage alimentaire; 71 % pour économiser de l’argent, et 43 % pour des préoccupations environnementales.

Moisson Estrie

L'organisme Moisson Estrie fait de la lutte contre le gaspillage alimentaire sa principale mission. L'an dernier, ses activités ont permis de détourner 2500 tonnes de CO2 des sites d’enfouissement, ce qui équivaut à plus de 1,5 million de kilogrammes de denrées récupérées, 44 % de plus qu’en 2023.

On va faire la tournée des épiceries du grand Sherbrooke et on va échanger nos bacs vides contre des bacs pleins qui auront été remplis par les employés des entrepôts de ces épiceries-là, raconte le directeur de Moisson Estrie, Christian Bibeau.

Christian Bibeau est le directeur général de Moisson Estrie. (Photo d'archives)

Photo : Radio-Canada

À l’extérieur de Sherbrooke, l’organisme délègue la tâche à d’autres organismes partenaires. Les denrées, qui autrement auraient été jetées, sont ensuite redistribuées auprès de la communauté.

En 2025, 21 500 personnes ont eu recours au dépannage alimentaire de Moisson Estrie. Christian Bibeau estime que ce nombre se stabilisera au cours des prochaines années; il prévoit atteindre 22 000 dépannages cette année.

Des efforts partagés

Plusieurs entreprises mettent la main à la pâte pour lutter contre le gaspillage alimentaire. C’est le cas de la Shop Traiteur à Windsor. Depuis plusieurs années, l’entreprise remet des produits à la Maison de la famille et en distribue dans les écoles secondaires.

Claire Moineau est la propriétaire de La Shop Traiteur.

Photo : Radio-Canada / Marianne Lachapelle

Dans la dernière année, elle a aussi choisi de s’inscrire sur l’application Too Good To Go, qui permet aux consommateurs de se procurer à faible coût des aliments qui sont près de leur date de péremption. En Estrie, c'est près de 200 commerçants qui sont inscrits sur l'application.

C’est nous qui créons ces beaux produits-là, et voir ces beaux produits-là partir à la poubelle, c’est triste, parce que c’est tout notre effort, c’est toute notre journée qu’on met là-dedans, souligne Claire Moineau, propriétaire de La Shop Traiteur. Elle ajoute que, depuis qu’elle utilise la plateforme, elle ne génère presque aucune perte.

C’est environ 700 $ d’économies qui peuvent être faites chaque année en sauvant un panier surprise chaque semaine. En Estrie, les paniers surprises sont vendus en quelques minutes, parfois quelques secondes, s’enthousiasme Nicolas Dot, représentant de Too Good To Go.

Nicolas Dot est gestionnaire relations publiques de Too good to go.

Photo : Radio-Canada / Marianne Lachapelle

Selon Nicolas Dot, l’Estrie est la région où il y a la progression la plus importante sur la dernière année par rapport à l’année précédente en termes de repas sauvés.

L’entreprise est implantée depuis trois ans en Estrie, et sur cette période, elle aurait permis de sauver 120 000 petits paniers de repas.