Pour cette première chronique gourmande de 2026, Célyne Gagnon s’intéresse à une petite noix que les amateurs de Nutella apprécient, la noisette. Vous serez peut-être étonnés d’apprendre qu’elles poussent dans l’île de Vancouver, la vallée du Fraser, la vallée de l’Okanagan et les Kootenays.

Les Premières Nations récoltent les noisettes depuis des millénaires, mais les exploitations commerciales n’ont commencé qu’au début des années 1990. En 2014, au plus fort de la production, la province abritait quelque 600 acres de noiseraies, fournissant un peu plus d’un million de livres de noisettes par acre. En 2015, une maladie, la brûlure orientale du noisetier, a décimé 90 % de la production britanno-colombienne. Le gouvernement provincial est intervenu avec une vaste campagne de replantage et en 2019, le secteur a repris vie, partage Célyne Gagnon.