Mode40, une entreprise basée à Steinbach a mis au point une IA utilisée par des restaurateurs pour optimiser les commandes, suivre les ingrédients, et organiser les livraisons de produits. Un brasseur de Winnipeg reconnaît que l'algorithme est « bien plus intelligent que n’importe quel être humain ».

À la brasserie Nonsuch, à Winnipeg, l’IA a conquis les gestionnaires. Selon son copropriétaire, Matthew Sabourin, le logiciel lui permet d’ajuster sa production, de gérer les planifications de son personnel au bar et d'organiser les livraisons.

Cette solution permet donc de tout gérer entièrement sur une plateforme, et c’est bien plus intelligent que ce que n’importe quel être humain pourrait finalement faire.

Selon le vice-président du Réseau canadien d’innovation en alimentation, Alex Barlow, l'IA vient combler un besoin dans un secteur qui manque déjà de main-d'œuvre.

Elles veulent garder leurs employés, même si cela implique de les reconvertir et de les affecter à un autre poste de la chaîne de production. C’est très courant. On observe rarement une situation de licenciement massif simplement parce qu’un nouvel outil est mis en place dans l’usine, pense-t-il.

Matthew Sabourin, par exemple, met à profit le temps qu'il a gagné en matière de gestion administrative pour se consacrer à l'agrandissement de sa boutique de bières. Il compte y ajouter un bar de dégustation et un espace de restauration, ce qui lui permettra d'embaucher du personnel supplémentaire.

La brasserie winnipegoise Nonsuch optimise sa production en faisant traiter ses données par l'intelligence artificielle.

Photo : Christopher Gareau/CBC

Une IA développée à l’origine pour le secteur et de la défense

Mode40, qui a donné naissance à cette IA, figure parmi les récipiendaires des prix FoodTech Frontier décernés par le Réseau canadien d’innovation en alimentation.

L'entreprise a reçu cette distinction moins de deux semaines après que les gouvernements provincial et fédéral ont annoncé un financement de 500 000 dollars pour son projet pilote AeroTrace, qui formera les travailleurs des secteurs de l’aérospatiale et de la défense du Manitoba à l’utilisation de la technologie d’IA.

En effet, l’entreprise aide également à gérer les chaînes d’approvisionnement dans les secteurs l’aérospatiale, de la défense, de l’éducation, de la santé et de l’industrie manufacturière en Amérique du Nord.

Son fondateur, Cameron Bergen, compare sa technologie à des briques Lego, qui peuvent s’appliquer à toute chaîne d’approvisionnement industrielle en quête d’efficacité, de traçabilité et de sécurité.

Une histoire de réussite manitobaine

L’entreprise mode40, qui a vu le jour dans un sous-sol de son fondateur à Steinbach, compte désormais 80 postes à temps plein à travers l'Amérique du Nord.

Autrefois directeur de l’innovation dans une multinationale de l’agroalimentaire, Cameron Bergen, a créé son entreprise après avoir constaté des opportunités inexploitées en matière d’utilisation des données dans le secteur.

Il compare l’arrivée de l’IA dans le monde des affaires à l’essor d’Internet et du commerce électronique.

Cela a ouvert la voie à de nouvelles façons de concevoir le fonctionnement de l’économie, croit-il.

Le monde de la robotique pourrait apporter une réponse différente en matière de remplacement de la main-d'œuvre. Mais améliorer les compétences de la main-d'œuvre pour qu'elle soit capable d'exercer des métiers dans la nouvelle économie est une démarche que nous menons depuis cent ans, et nous devons continuer à le faire , ajoute-t-il.

Avec les informations de Christopher Gareau