La guinguette éphémère installée au cœur de Haute-Goulaine revient pour accompagner la rentrée. Pendant tout le mois de septembre, habitants et visiteurs pourront se retrouver autour d’une cuisine conviviale, de produits locaux et d’animations.

Une nouvelle carte signée Allan Goichon

Pour cette deuxième édition, la formule évolue et accorde une place plus importante à la gastronomie. Aux fourneaux, Allan Goichon, chef à domicile, installé dans le vignoble nantais, mettra son expérience au service du projet. Il remplace, le brasseur, Florian Barbotin, qui n’a pas souhaité poursuivre l’aventure.

Après 14 années passées dans la restauration, en France comme à l’étranger, le cuisinier défend aujourd’hui une cuisine fondée « sur la proximité avec les producteurs, le respect des saisons et le plaisir du partage ».

Les produits locaux au cœur de l’assiette

Une philosophie qui trouve sa place au Presbytère, avec une carte imaginée autour des produits disponibles en septembre. Légumes et fruits de saison, viandes et fromages provenant d’exploitations locales, bières artisanales et muscadet seront notamment à l’honneur.

La cuisine proposée se veut « accessible, généreuse et conviviale ». Les produits du quotidien seront travaillés avec soin grâce à différentes techniques culinaires, des dressages soignés et une touche végétale qui constitue la signature d’Allan Goichon.

L’idée : proposer une cuisine gourmande sans perdre de vue l’identité du territoire, en valorisant notamment les productions du vignoble nantais et du Marais de Goulaine.

L’objectif est de créer un endroit où l’on vient autant pour bien manger que pour passer un bon moment.

La carte propose des grignotages entre 5 et 9 euros par personne, des plats plus consistants à 13 euros et des desserts à 8 euros.

Animer le centre-bourg

Au-delà de la restauration, cette guinguette souhaite également développer les animations tout au long du mois de septembre. Ainsi, les jeudi seront notamment consacrés à l’afterwork : les moments entre collègues après le travail sont privilégiés. Sinon, pour ce début de septembre, le programme propose DJ Iron Mike le vendredi 4 septembre, une démonstration de danse latine le samedi 5 septembre et une soirée magie, mentalisme et animations avec Otnac, le vendredi 11 septembre.

Le lieu se veut toujours un espace de rencontres, ouvert aux habitants comme aux visiteurs. Dans ce restaurant à ciel ouvert, chacun pourra profiter d’un verre après le travail, partager un dîner en plein air ou prolonger la soirée au rythme de la musique. Avec cette nouvelle édition, La guinguette du presbytère entend installer durablement son esprit de guinguette dans le paysage.

Rendez-vous du 4 au 26 septembre, du jeudi au samedi, de 17 h à 23 h, au Presbytère à Haute-Goulaine.

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