Le Canada pourrait perdre près de 4000 restaurants en 2026. C’est ce qui ressort de l’analyse qu’a effectuée Sylvain Charlebois, professeur en distribution et politiques agroalimentaires à l’Université Dalhousie à Halifax. Ces prédictions annoncées vendredi dernier concernent principalement les établissements indépendants, et la Colombie-Britannique n’y échappe pas. Janick Cormier, vice-présidente, région Atlantique, pour Restaurants Canada, fait le point.

Est-ce que je suis surprise? Non. La réalité est que l’industrie ne s’est jamais remise de la pandémie. Tout augmente, les coûts des aliments, les assurances, les loyers, les taux d’intérêt des hypothèques, la main d’œuvre, mais les restaurateurs ne peuvent pas passer ces augmentations entièrement aux clients. Donc les coûts augmentent, mais les revenus ne suivent pas. La restauration est un gros moteur économique. Donc, si nos restaurants commencent à fermer leurs portes ou réduire leurs heures d’opération, ça va avoir un impact dévastateur sur nos communautés, partage Janick Cormier.