Durant les Fêtes, un nouveau produit s'est invité dans les repas de famille : il s'agit de la crème alcoolisée à la crème glacée à la vanille par Cherry River et la laiterie Coaticook. Les deux entreprises de l'Estrie ont unis leurs forces et elles ont visé juste : le produit a connu un succès monstre.

Après avoir fait son entrée sur les tablettes de la SAQ au début du mois de décembre, le produit est en rupture de stock dans la plupart des succursales estriennes. On ne pensait pas que ça prendrait cette ampleur-là cette année, lâche gaiement la directrice marketing et communications de la laiterie Coaticook, Roxanne Provencher.

Même pas en deux semaines, ce sont plus de 10 000 bouteilles qui se sont envolées.

Il aura fallu deux ans pour que la crème alcoolisée voit le jour. Voulant faire une crème alcoolisée, ils [Cherry River] ont tout de suite pensé à la laiterie Coaticook pour avoir le goût de la crème glacée à la vanille. Un partenariat jumelant proximité et complicité. Coaticook et Magog, c'est collé. On a vraiment travaillé en équipe.

Ce produit n'est pas apparu par magie. Ça a été beaucoup de défis essais et erreurs, raconte Roxanne Provencher. La complexité, c'est vraiment d'avoir un produit vivant. On utilise de la vraie crème, du vrai lait, mélangés avec de l'alcool et aussi de pouvoir le vendre sur les tablettes, donc des tests de durée de vie.

On s'est déjà ramassé avec une production qui ressemblait plus à un Jell-O.

Après ce succès, de nouvelles bouteilles sont attendues afin de poursuivre la production pour un retour en succursale à la fin du mois de janvier et début du mois de février.

La crème alcoolisée à la crème glacée à la vanille est produite dans les installations de Cherry River. C'est de voir comment on serait capable de produire en plus grande quantité, mais si la demande est là, on devrait être bon pour produire, explique Roxanne Provencher qui explique que le produit pourrait être vendu durant toute l'année.