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Au menu des restaurants comme sur les étals des poissonniers, l’acoupa rouge est incontournable en Guyane. Ce poisson à la chair tendre, que l’on déguste en carpaccio, en filet ou en darne, est pêché localement à moins de dix kilomètres du rivage. Mais sa population est en danger. Selon un rapport de l’Ifremer, Cynoscion acoupa est victime de surexploitation, en grande partie causée par la pêche illégale. « La ressource se raréfie : il faut passer davantage de temps en mer qu’avant pour capturer la même quantité de poissons », constate Léonard Raghnauth, le président du Comité des pêches de Guyane.

La filière, qui compte 350 marins et crée 3500 emplois directs, est sous le feu d’une double concurrence. En premier lieu celle des petites embarcations guyanaises qui revendent leurs prises à très bas prix, « au cul du bateau », comme l’explique Léonard Raghnauth. « Comme ils ne sont pas déclarés et ne paient aucune charge, ces pêcheurs peuvent écouler le poisson à 2,5 euros le…