Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Bouilli

• 300 g de bœuf émincé
• 200 g de nouilles blanches
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika ou piment doux
• 1 c. à soupe de concentré de tomate (ou purée de tomate)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 L d’eau chaude
• persil frais haché
• sel et poivre

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou casserole.

Ajouter l’ail, le cumin et le paprika. Mélanger quelques secondes pour libérer les arômes.

Incorporer le bœuf émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Ajouter le concentré de tomate, mélanger, puis verser la sauce soja.

Verser l’eau chaude, porter à ébullition.

Mettre les nouilles, cuire selon le temps indiqué (environ 4 à 6 min).

Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil frais et servir bien chaud.

Boisson conseillée :

Eau citronnée : rafraîchissante et neutre, elle laisse toute la place aux saveurs du plat.

Pour varier

Ajouter des toppings : œuf mollet, coriandre fraîche, ciboule, piment frais, graines de sésame.