(repas économique tout-en-un)

Quand les saucisses fumées Lafleur sont en spécial chez Super C à 2,97 $ et que les pommes de terre du Québec sont à petit prix, ce repas devient un incontournable économique. Simple, nourrissant et très polyvalent, il se prépare aussi bien au four, sur une plaque unique, ou au BBQ selon la saison.

Items en spécial utilisés
• Saucisses fumées Lafleur (375–450 g) — 2,97 $
• Pommes de terre Russet / rouges / chair jaune — 4,97 $ le sac 10 lb
• Oignons — en spécial selon formats

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Ingrédients
• 450 g de saucisses fumées, coupées en gros tronçons
• 2 lb (900 g) de pommes de terre, coupées en quartiers
• 1 gros oignon, coupé en quartiers
• 3 c. à soupe d’huile
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé d’ail en poudre
• ½ c. à thé d’herbes séchées (thym ou herbes de Provence)
• Sel et poivre, au goût

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Préparation (base commune)
1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) (si cuisson au four).
2. Déposer les pommes de terre et l’oignon dans un grand bol.
3. Ajouter l’huile, le paprika, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
4. Bien mélanger pour enrober uniformément.
5. Ajouter les saucisses et mélanger délicatement.

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VERSION FOUR (classique)
1. Déposer le tout dans un plat allant au four.
2. Cuire 45 minutes, en remuant à mi-cuisson.
3. Les pommes de terre doivent être dorées et les saucisses bien chaudes.

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VERSION PLAQUE UNIQUE (sheet pan)
1. Étaler uniformément sur une grande plaque tapissée de papier parchemin.
2. Cuire 40 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson.
3. Pour plus de coloration, passer sous le gril (broil) 2 à 3 minutes à la fin.

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VERSION BBQ / GRILL
1. Préchauffer le BBQ à feu moyen (environ 400 °F).
2. Déposer les pommes de terre et l’oignon dans un panier à légumes ou sur une feuille de papier aluminium épaisse.
3. Cuire à couvert 25 à 30 minutes, en remuant à l’occasion.
4. Griller les saucisses directement sur la grille 10 à 12 minutes, en les tournant régulièrement.
5. Servir bien chaud.

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Petites touches gourmandes
• Ajouter une moutarde à l’ancienne ou une sauce BBQ au service.
• Parsemer de persil frais ou d’oignons verts.

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Conseils
• Couper les pommes de terre en morceaux de taille uniforme pour une cuisson égale.
• Excellent plat pour les soirs pressés ou le camping.

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Substitutions
• Saucisses fumées → saucisses italiennes ou bratwurst
• Pommes de terre → patates douces
• Huile → beurre fondu pour une version plus riche

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Conservation
• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage idéal au four ou à la poêle.
• Peut être congelé, mais la texture des pommes de terre sera plus tendre.