Une superbe découverte que nous avons dégusté avec une grillade. Facile, rapide et plein de goût cette salade pourrait très bien être présente sur une table de "repas partage" (pot luck), un buffet ou tout simplement comme salade légère pour les journées chaudes de l'été.

Portions: 4
Préparation: 20 min.

INGRÉDIENTS:

4 tasses de pennette ou penne (cuites et refroidies)
25 tomates cerises coupées en deux
20 bocconcinis cocktail coupés en 2
4 tasses de mini roquette
2/3 de tasse de basilic haché grossièrement
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

Dans un grand bol, mélanger les pâtes froides, les tomates, les morceaux de bocconcini, la roquette et le basilic.

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive. Graduellement, incorporer la quantité désirée du mélange à la salade de pâte. Saler, poivrer et servir immédiatement.

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