Cette sauce à steak se rapproche beaucoup de celle du restaurant, elle est quasiment à s'y méprendre. Excellente sur un steak, peut importe la coupe de boeuf.

INGRÉDIENTS:

1/4 de tasse beurre
1/4 tasse de crème à cuisson 35 % (ou 15 % pour une texture un peu plus légère)
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à thé d'estragon séché ou frais
Poivre du moulin au goût

PRÉPARATION:

Faire fondre le beurre doucement dans une petite casserole à feu doux, sans le laisser brunir.
Ajouter la moutarde de Dijon et l'estragon et bien mélanger.

Incorporer la crème 35 % en remuant constamment.Mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne homogène et légèrement onctueuse.
Poivrer au goût, puis napper directement sur votre steak chaud.

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