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Le riz sauté ("fried rice" en anglais) est un des plats emblématique de la cuisine asiatique, c'est un riz déjà cuit qu'on accommode avec toute sortes de viandes, légumes, ou crustacés, et dans lequel on ajoute des œufs.
En voici une version au poulet et oignon nouveau.
746 5/5 (1 avis)
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2026
Préparation 20 min.
Cuisson 9 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole (idéalement un wok) sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, la partie blanche de l'oignon nouveau et 1 gousse d'ail.
Poivrez, ne salez pas, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Ajoutez le poulet, 3 cuillères à soupe de sauce soja, et faites griller à votre gout.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Si vous le pouvez, ajoutez 1 verre de jus de volaille et amenez à ébullition.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Retirez et jetez la gousse d'ail, versez 400 g de riz cuit, égrenez le soigneusement à la main pour ne pas avoir de boulettes de riz, mélangez le tout.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 4 œufs...
Étape 9 - ⌛ 2 min.
...et mélangez bien pour les cuire.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Terminez en ajoutant 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, la partie verte de l'oignon nouveau et un peu de mélisse hachée (si possible).
Mélangez une dernière fois, vérifiez l'assaisonnement, servez bien chaud, seul ou en accompagnement.
Vous pouvez décliner cette recette de plein de façons : crevettes ou autre viande à la place du poulet, ajout de légumes, d'herbes, etc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, filmé.
Source : Maison.
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| Protides Glucides LipidesCaloriesÉnergie | ||||
| 79 g ANC=123 % | 21 g ANC=8 % | 62 g ANC=85 % | 215 kcal ANC=11 % | 902 kJ ANC=11 % |
| 254 g ANC=392 % | 69 g ANC=26 % | 198 g ANC=272 % | 686 kcal ANC=34 % | 2 875 kJ ANC=34 % |
| 1 018 g ANC=1 568 % | 278 g ANC=105 % | 794 g ANC=1 088 % | 2 746 kcal ANC=137 % | 11 500 kJ ANC=137 % |
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Soja, lait, œuf, Sésame
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