2 month_ago
41
NE LAISSER PAS LE 5G DETRUIRE VOTRE ADN Protéger toute votre famille avec les appareils Quantiques Orgo-Life® Publicité par Adpathway
Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
- Accueil
- Les recettes
- Divers
- Autres
- Purée de chou-fleur au saumon et épinards
- Potimarrons garnis en gratin
- Purée Galloise
Une onctueuse purée de chou-fleur, accompagnée de dés de saumon fumé juste grillés, et d'épinards tombés au beurre.
Vous verrez que les trois s'accordent très bien ensemble.
232
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 25 Mars 2026
Préparation : 50 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
La purée de chou-fleur
Préparez 1 chou-fleur.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Émincez le pour une cuisson plus rapide (une mandoline est idéale pour ça), et versez le dans une grande casserole.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Couvrez largement d'eau, salez et ajoutez 1 brin de thym, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, puis posez sur feu moyen.
Faites cuire jusqu'à ce que chou-fleur soit bien tendre.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Égouttez, et retirez les herbes et la gousse d'ail que vous jetterez.
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Reversez dans la casserole puis mixez jusqu'à une consistance homogène.
Remettez sur feu moyen, et incorporez en fouettant 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche, puis vérifiez l'assaisonnement.
Votre purée de chou-fleur est prête, gardez la au chaud, à couvert.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Le saumon et les épinards
Découpez 100 g de saumon fumé en petits dés, puis réservez.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 30 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 10
Ajoutez les épinards, et faites les "tomber" en remuant régulièrement...
Étape 11 - ⌛ 4 min.
...jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits,réservez au chaud.
Étape 12 - ⌛ 4 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, faites dorer les dés de saumon à votre gout.
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Assemblez le tout : Dans une assiette chaude, versez une épaisse couche de purée de chou-fleur, posez sur le dessus des morceaux de saumon grillé, entourez d'épinards, et servez immédiatement, bien chaud.
Si vous utilisez du saumon fumé en tranches, taillez des lanières plutôt que des petits dés.
Pour une purée encore plus onctueuse, faites cuire le chou-fleur dans du lait plutôt que de l'eau.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
| Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules) | ||||
| 60 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 120 ANC=20 % | 1 530 ANC=80 % | 6 390 ANC : 80 % |
| 3 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 330 ANC : 4 % |
| 10 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
- Pour 4 personnes : 7.85 €
- Par personne : 2.00 €
Changer de monnaie :
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011374 K 283.8 1 heure 15 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013309 K 264.8 2 heures 30 min.
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte...
7 Septembre 2018297 K 24 4 heures 35 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
21 Février 2011290 K 74.2 25 min.
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.
10 Mai 2023378 K 184.7 50 min.
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
.jpg)
French (CA)