Le whisky J.P. Wiser's fabriqué à Windsor a été nommé « whisky canadien de l'année », lors des Canadian Whisky Awards 2026. Âgé de 24 ans, il a reçu cette distinction au Victoria Whisky Festival. En entrevue, le spécialiste en whisky, Éric Godmaire, explique que le procédé de fabrication est l’un des éléments qui différencient le JP Wiser’s des autres whiskys canadiens.

« Chez JP Wiser’s, on distille le maïs séparément, après on distille uniquement le seigle et, enfin, on distille l’orge maltée. Après, on fait l’assemblage nécessaire avec les pourcentages, et les ratios sur 100, ça, c’est ce qui le différencie, et qui donne ce profil profond. »

Il ajoute que le JP Wiser’s est un whisky profond et complexe avec un pourcentage d’alcool souvent un peu plus élevé que la normale au Canada, dont la moyenne est de 40 %.

Ancien juge au Canadian whisky Awards, M. Godmaire explique que le processus de désignation du meilleur whisky de l’année tient compte notamment de l’évaluation à l’aveugle et la profondeur de l’alcool.

« Les échantillons sont envoyés avant, avec des numéros reliés au whisky en question. Sauf que les juges sur le panel n’ont pas l’information. La complexité, c’est le mariage entre les arômes… Puis on veut l’équilibre. On évalue par le nez, la bouche, puis on évalue la finale, donc toute la rétro-olfaction. »

Le J.P. Wiser’s établi en 1857 est un des plus anciens whiskys produits au Canada.

Par ailleurs, le Pike Creek PX Cask 22 ans d’âge, également produit à Windsor, a remporté deux prix majeurs : celui de la meilleure expression limitée et de meilleur whisky de plus de 15 ans d’âge.