J’ai réalisé quelques versions de cette improvisation sous le titre de pain de viande. Mais comme ce plat ne contient ni pain ni farine, qu’il se compose principalement de viande hachée, de graines de tournesol, de flocons d’avoine et de fruits séchés, ce qui lui donne une consistance de pâte, je lui donnerai désormais le nom de pâté sans croûte. Celui que je propose aujourd’hui contient du poulet haché en promotion cette semaine à un prix très avantageux et il est hyper savoureux. Il se sert comme un pâté à la viande, en pointes, cuit en 1 heure, mais se prépare en dix minutes.

Ingrédients pour quatre 
1 gros œuf 
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 échalote sèche, hachée finement
6 abricots séchés, hachés
1 poignée de canneberges, hachées (environ 1/4 tasse)
le zeste de 1 orange
1/2 c. à thé de quatre-épices ou de piment de la Jamaïque
1/2 c. à thé de cari en poudre
1/4 tasse de graines de tournesol non salées
1/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
Le jus de 1 clémentine 
450 g de poulet haché 

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