Trente kilos de caviar, 100 kg de côtes de porc, des dizaines de kilos de truffes, de saumon fumé et de poulet : voilà les ingrédients nécessaires pour satisfaire les papilles du gratin d’Hollywood lors des Oscars.

La 98e cérémonie aura lieu ce dimanche 15 mars et comme chaque année, elle sera suivie du « Bal des gouverneurs », la fête où les gagnants sabrent le champagne, tandis que les laissés-pour-compte noient leur désillusion dans des cocktails raffinés.

Le chef Wolfgang Puck, aux commandes de l’événement depuis 32 ans, a prévu cette année de grands classiques, comme une tourte au poulet, et certaines nouveautés, parmi lesquelles un grand buffet de sushis à la carte. « Nous préparons environ 25 000 plats », pour la soirée a-t-il expliqué ce mardi lors de la présentation du menu à la presse.

« Vous pouvez manger japonais, autrichien, vous pouvez toujours avoir le meilleur steak », a-t-il ajouté, en flambant une côte de porc juteuse. Les stars peuvent évidemment également manger végétalien. Le but reste d’en avoir pour tous les goûts, garantit-il.

Des Oscars en chocolat, par un chef pâtissier français

En dessert, les stars auront droit aux traditionnels Oscars en chocolat. Elles sont d’ailleurs l’œuvre d’un chef pâtissier français, originaire de Limoges : Garry Larduinat. Fils de deux chefs, ce dernier a gravi les échelons et fait carrière aux États-Unis.

Cela fait plusieurs années qu’il est chargé de confectionner les desserts des Oscars, dont les célèbres statuettes en chocolat. Il les envisage comme un lot de consolation gourmand, pour tous les perdants de la cérémonie. « C’est tellement difficile de remporter un Oscar. Alors en avoir un en chocolat et le ramener chez soi est quelque chose de très spécial », a-t-il déclaré.

En plus des statuettes, on trouvera au buffet des desserts un strudel aux pommes ainsi qu’un stand de glaces et des immenses pyramides de macarons et de madeleines colorées.

Enfin, les partenaires de la soirée prévoient aussi des milliers de bouteilles de vins, de champagne, de saké et de tequila. Cette année, les stars pourront aussi déguster des cocktails inspirés de la culture mexicaine et italienne.