"On n’a pas le droit à l’erreur"

Laurent, lui, insiste sur la qualité et le savoir-faire maison : "Que ce soit la langoustine, l’araignée, le tourteau ou la mare, tous nos produits sont vivants et cuits maison. Ça fait toujours plaisir aux gens. Nous aussi, on sacrifie nos fêtes pour que les autres passent un bon réveillon". Malgré l’inflation et les inquiétudes économiques, le ticket moyen reste stable. Les clients ne se restreignent pas pour les fêtes, privilégiant des produits de qualité pour célébrer le passage à la nouvelle année.

Même constat dans la cave de Jean-Baptiste. Si certains jeunes choissent d’arroser les douze coups de minuit avec du rhum arrangé, les bulles restent indétrônables. "J’aime bien le côté festif des bulles", confie-t-il, soulignant l’attachement des clients aux traditions. Claire, venue préparer son réveillon, apporte ce qu’elle aime boire, sans forcément céder aux effets de mode. "Ce n’est pas un cépage toujours assez connu, mais il est emblématique. On le choisit souvent sec, fruité ou même sucré. Il est très apprécié en hiver, pour les apéritifs et les fêtes de Noël", a-t-elle exprimé. 

Ce mercredi soir, sur les tables, ce sont aussi les vins blancs qui auront la cote, de l’Alsace au Muscadet, pour accompagner fruits de mer et coquillages. Le tout, bien sûr, avec la modération qui s’impose. Dans l’ombre des festivités, ces artisans œuvrent sans relâche. Leur engagement et leur passion permettent à chacun de célébrer le réveillon dans les meilleures conditions, autour de produits soigneusement préparés et d’un esprit de fête intact.

Cet article vous a plu ? Vous aimerez aussi...

Plus d'articles à découvrir