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Pour cette recette, on fait cuire du chou vert, griller du jambon, et on les ajoute aux œufs battus avec du parmesan, avant de cuire en omelette le tout.
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 1 Mars 2026
Préparation : 30 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Plongez le dans une grande casserole d'eau bouillante salée...
Étape 3 - ⌛ 2 min.
...et faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez le.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Une fois bien égoutté, hachez le grossièrement, et réservez.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Le jambon
Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux et faites les griller dans une petite poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
L'omelette
Si ce n'est pas déjà fait, râpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le jambon et le chou et mélangez à la maryse.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez le contenu du saladier.
Étape 10 - ⌛ 10 min.
Laissez cuire tranquillement jusqu'à ce que le fond de la poêle soit pris et le dessus encore un peu pâteux.
Repliez alors l'omelette en 2, en inclinant la poêle pour faciliter le mouvement.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Coupez le feu, et laissez l'omelette repliée dans la poêle encore 5 minutes pour finir sa cuisson interne.
Servez sans attendre.
C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, vos habitudes, ou à ce que vous avez sous la main.
Si vous n'avez pas de jambon, des lardons iront très bien également.
Tant qu'à préparer du chou, n'hésitez pas à le préparer en entier (comme sur les photos), puis à prélever ce qu'il faut pour la recette, et mettez le reste de coté pour un autre plat.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
| Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules) | ||||
| 100 ANC=40 % | 20 ANC=2 % | 170 ANC=30 % | 1 960 ANC=100 % | 8 230 ANC : 100 % |
| 10 ANC=4 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| 20 ANC=10 % | 4 ANC=0 % | 40 ANC=6 % | 490 ANC=30 % | 2 060 ANC : 30 % |
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, lait, œuf
- Pour 4 personnes : 4.05 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie :
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016257 K 34.5 2 heures 2 min.
Sauce au chocolat
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21 Février 2011325 K 14.1 35 min.
Cocktail nordique
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21 Février 2011311 K 114.2 55 min.
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16 Février 2014831 K 253.7 6 min.
Tortilla de pommes de terre
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21 Février 2011317 K 123.9 1 heure 20 min.
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