C'est l'installation de production agroalimentaire la plus moderne au Canada. Olymel a inauguré mercredi matin son usine intégrée de transformation de volaille et de porc à Trois-Rivières.

L'installation agrandie d'Olymel permettra annuellement de livrer 50 millions de kilos de produits de charcuterie, soit quatre fois plus que précédemment avec l'usine la Fernandière.

Il s'agit d'un investissement total de 142 millions de dollars. En tout, 400 personnes y trouvent de l'emploi. Une centaine de nouveaux postes ont été créés, soit 50 de plus que prévu.

C'est ici que sont désormais produites la grande majorité des charcuteries d'Olymel qui sont vendues partout au Canada et dans certaines régions des États-Unis, se félicite le président-directeur général d'Olymel, Daniel Rivest.

L'usine est entièrement automatisée et a recours à l'intelligence artificielle pour certaines facettes des opérations.

Daniel Rivest souligne que la chaîne de l’usine fonctionne désormais en continu, ce qui garantit une meilleure efficacité.

En termes d'intelligence artificielle, on a vraiment deux blocs sur lesquels on travaille présentement pour nous aider sur l'entretien préventif de nos équipements. On est aussi en train de créer un laboratoire sur l'utilisation de nos données, expose-t-il.

L'usine de Trois-Rivières regroupe désormais sur un même site les activités de transformation, de tranchage, d'emballage, de produits de porc et de volaille.

Photo : Radio-Canada / Daniel Ricard

M. Rivest ajoute que le projet a généré au total 110 millions de dollars en commandes auprès d'entreprises canadiennes et 94 millions auprès d'entreprises locales.

L'usine a obtenu 250 000 $ de subventions de la Ville de Trois-Rivières.

Ce projet a nécessité la fermeture de deux autres usines d’Olymel. Concernant celle du secteur Cap-de-la-Madeleine, les 120 employés ont presque entièrement été transférés. Celle d'Anjou fermera la semaine prochaine.