Par Paul De Roo Publié le 3 sept. 2026 à 22h36

Dans le Var, un restaurant de Bandol vient d’être fermé sur décision administrative après un contrôle des services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Plusieurs manquements graves aux règles d’hygiène ont été constatés dans l’établissement situé sur le port.

L’Escale, installé au 27 quai Charles-de-Gaulle, a fait l’objet d’une inspection ces derniers jours. À l’issue du contrôle, les services de l’État ont décidé sa fermeture pour une durée indéterminée.

Des produits périmés et une absence de traçabilité

Les agents de la DDPP ont relevé plusieurs problèmes concernant la conservation et le suivi des aliments.

Des produits périmés ont notamment été découverts dans l’établissement. Les services de l’État signalent également une absence de traçabilité et de suivi des durées de vie des produits.

Le contrôle a aussi mis en évidence une connaissance insuffisante des bonnes pratiques d’hygiène ainsi qu’une perte de maîtrise du nettoyage des équipements et de l’entretien des locaux. D’autres anomalies ont été relevées, notamment l’absence de contrat d’entretien de la hotte.

Une forte odeur de putréfaction en cuisine

Le contrôle fait également état d’une forte odeur de putréfaction en cuisine. Les agents ont par ailleurs constaté que l’huile utilisée dans la friteuse était impropre à la consommation.

Face à l’ensemble de ces manquements, l’administration a donc décidé de fermer l’établissement afin de protéger les consommateurs et de garantir le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments.

La fermeture du restaurant L’Escale à Bandol est donc prononcée pour une durée indéterminée. L’établissement ne pourra pas rouvrir ses portes tant que les mesures nécessaires n’auront pas été prises pour corriger les anomalies constatées.

Une nouvelle vérification devra être réalisée par les agents de la Direction départementale de la protection des populations. La réouverture ne pourra intervenir qu’après constatation de la remise en conformité du restaurant.

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