La distillerie Puyjalon de Havre-Saint-Pierre a repris vie jeudi soir, après une fermeture de quatre mois. Son propriétaire, Mario Noël, a finalement décidé de continuer l'aventure... à plus petite échelle.

En novembre, le Cayen avait décidé de fermer définitivement son entreprise en raison de la baisse des ventes d’alcool au Québec. La situation financière de son entreprise était fragile. Après quelques semaines de repos, Mario Noël change son fusil d'épaule.

On a entamé un processus et on compte déposer une proposition aux créanciers, explique-t-il en précisant vouloir désormais se concentrer sur les ventes locales et régionales.

La distillerie ouvre pour le moment son bar deux à trois soirs par semaine. Les clients présents lors de la soirée de réouverture ont d'ailleurs eu droit à une prestation du musicien local Keven Landry.

Les alambics chauffent et la bière se produit !

Mario Noël ne compte pas reculer devant l’ampleur de la tâche. Avec l’aide de sa conjointe et de ses deux filles, il explique être maintenant le seul employé à temps plein de la distillerie.

Je suis brasseur, distillateur, gestionnaire et tout, affirme-t-il à l’émission Bonjour la Côte.

Mario Noël devant la distillerie Puyjalon

Photo : Radio-Canada

Il indique avoir relancé la production en décembre pour approvisionner les épiceries et les succursales de la SAQ en Minganie et à Sept-Îles. Ce qu'on souhaite c’est de continuer d'avoir le support de notre clientèle, de nos partenaires et de nos créanciers, lance-t-il.

La distillerie produit le gin Betchwan, la vodka Niapiskau et le whisky St-Charles. Elle s’est lancée dans la production de bières en 2023 pour se diversifier.

La Distillerie Puyjalon produit une variété de spiritueux, dont du gin, de la vodka et du whisky inspirés par le territoire de la Minganie.

Photo : FB / Puyjalon

Les marchés ne sont pas faciles non plus, on ne se cachera pas que tout est un peu chambranlant de tous les bords.

L’annonce de la fermeture de l’établissement avait causé une onde de choc dans la communauté. Mario Noël explique que cette réaction a influencé sa décision de rouvrir l’établissement. Ça nous a un peu transmis de l’énergie pour dire que l’on continue, confie-t-il.

Le propriétaire envisage une ouverture 7 jours sur 7 pour la saison estivale.